Картофельный рулет со шпинатом и беконом

Возиться хоть и долго, но вкус у рулета волшебный!

Немножно терпения, но результат того достоин! Корпорация Легко И Просто Представляет!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рулеты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 148 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Картошка (средний) 500 гр
• Шпинат (свежий) 1 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Бекон (1 упаковка) 250 гр
• Мука 100 гр
• Сливочное масло 75 гр
• Мускатный орех (щепотка) по вкусу
• Пармезан (тертый) 100 гр
• Поваренная соль по вкусу
• Яичные желтки 1 шт.
• Куриные яйца 1 шт.
• Творог 100 гр
• Растительное масло 1 стол. л.
• Разрыхлитель 1 чайн. л.

Пошагово

1. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, 20 мин. Лук очистить и измельчить. Шпинат вымыть, отрезать черешки. Листья сложить в сухую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Как только листики подвянут, снять с огня и отжать из них как можно больше влаги.
2. Картофель очистить и протереть через сито. Добавить почти всю муку, разрыхлитель, 1 яйцо, немного соли. Вымесить однородное тесто.
3. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 2 мин. Переложить шпинат с луком в миску, дать немного остыть. Добавить творог, половину пармезана, желток, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать.
4. Раскатать картофельное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 35 х25 см. Накрыть его полосками бекона. Распределить по тесту шпинатную начинку, оставляя по краям примерно 1,5 см.
5. Свернуть рулетом, плотно завернуть в полотняную салфетку и бечевкой завязать концы. Поместить рулет в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 30 мин.
6. Вынуть рулет из кастрюли, развернуть и дать остыть. Разрезать на куски шириной 1,5 см. Уложить их в невысокую форму для выпечки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 мин. Сразу же подать к столу.
7. Финита!Приятного аппетита!