Щи из молодой капусты с курицей

Такие щи непременно согреют в ненастную погоду, придадут сил и энергии

Как известно - щи да каша - пища наша. Какой же русский человек откажется от тарелочки наваристых щей? Щи из свежей капусты - блюдо легкое и полезное. Если вы считаете калории, сократите кол-во растительно масла до 1 ст.л., и добавьте бульон при в зажарку сразу после закладки моркови.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Щи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 117 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста (молодая) 200 гр
• Картошка 400 гр
• Лук репчатый 50 гр
• Морковь 150 гр
• Томатный соус (я использую кетчуп лечо) 2 стол. л.
• Растительное масло 3 стол. л.
• Куриные грудки 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец горошком 5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Пошагово

1. Набор продуктов для приготовления щей на курином бульоне.
2. Первым делом варим бульон. Хорошо промываем курицу, заливаем холодной водой на 4-5 см выше курицы, солим и ставим вариться на средний огонь примерно на 1 час. Не забывайте тщательно снимать пенку.
3. Когда кура будет готова, достаем ее из бульона и оставляем остывать.
4. Картофель очищаем, нарезаем соломкой, кладем в бульон.
5. Шинкуем молодую капусту. Закладываем ее в кастрюлю за 10 минут до окончания приготовления супа.
6. Обязательно снимайте пенку, которая образуется при варке капусты.
7. Шинкуем лук, обжариваем на 1 ст. л. растительного масла
8. Добавляем к луку морковь и еще пару столовых ложек масла.
9. Добавляем томатный соус или кетчуп. Я не люблю свежие помидоры в супе, но если вы любите, то можете добавить их вместо соуса. Обжариваем все вместе пару минут.
10. Добавляем 4 ст. л. бульона и тушим еще 5 минут. Добавляем в суп за 5 минут до готовности.
11. В последнюю очередь добавляем перец горошком и лавровый лист.
12. Остывшую курицу порезать на кусочки, либо разобрать на волокна и добавить в суп. При подаче заправить сметаной и зеленью.
13. В процессе варки пробуйте суп, если необходимо, досаливайте. Если после варки курицы осталось мало бульона, долейте воду, хоть Вильям Похлебкин и не рекомендует этого делать Наш бульон получается довольно концентрированным, и если вы его немного разведете, то ничего страшного не случится.