Майонез

Национальная кухня:
  1. ТаняЭ

    By:ТаняЭin: 2 янв 2017
    Таня

    Регистрация:
    27 дек 2016
    Комментарии:
    11
    Симпатии:
    11

    Очень простой рецепт майонеза домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 636 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 636 килокалорий

    Майонез

    Ингредиенты на 4 порции

    • Яйцо куриное 3 штуки
    • Соль ½ чайной ложки
    • Горчица ½ чайной ложки
    • Растительное масло 250 мл
    • Лимонный сок 1 столовая ложка

    Пошагово

    1. Отделить желтки от белков. Сложить желтки в глубокую чашу, добавить соль, горчицу, лимонный сок, слегка взбить и оставить постоять в холодильнике на 15 минут. Масло тоже лучше заранее поставить в холодильник. Холодные масло и желтки легче образуют эмульсию.
    2. Когда ингредиенты охладятся, включить миксер на минимальную скорость, добавить в желтки пол чайной ложки масла и начать взбивать. Взбивать 30 секунд, затем добавить чайную ложку масла и продолжать взбивать. На этом этапе малое количество масла образует первоначальную эмульсию масла и желтков, дальше процесс пойдет быстрее и легче.
    3. Когда чайная ложка масла полностью вбита в желтки, смесь должна посветлеть и возможно даже чуточку загустеть, теперь можно добавить две ложки масла и продолжить взбивать. На этом этапе начнется процесс загустения и далее масло можно доливать порциями побольше, продолжая тщательно взбивать на большей скорости миксера.

    Если майонез получился слишком густым, его можно разбавить теплой кипяченой водой. Воду в майонез нужно добавлять чайными ложками, продолжая взбивать миксером до достижения требуемой густоты.

     

    iottoei нравится это.

  2. Трухан З

    By:Трухан Зin: 6 янв 2017
    Трухан Зоя

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    40
    К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    Jokkkfue и Awiogsou нравится это.
  3. krainova95

    By:krainova95in: 4 мар 2017
    Крайнова Лера

    Регистрация:
    8 дек 2016
    Комментарии:
    40
    Симпатии:
    60
    замечательный рецепт! В моей семье любят майонез
    Спасибо за прекрасную идею
     
    Ridduoop нравится это.
  4. Tsmdovuwp

    By:Tsmdovuwpin: 14 май 2017
    Солдатова

    Регистрация:
    11 фев 2017
    Комментарии:
    26
    Симпатии:
    31
    какая вкусняшка!
     
  5. urabhjogw

    By:urabhjogwin: 17 сен 2017
    Member

    Регистрация:
    14 фев 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    37
    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    Катя_Х и zhukovskaya89 нравится это.
  6. Овсянникова Т

    By:Овсянникова Тin: 6 дек 2017
    Таня О

    Регистрация:
    25 мар 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    19
    очень вкусный рецепт майонеза, буду рада воспользоваться рецептом.
     
    Tobucaein, puchkova79 и Гала_К нравится это.
  7. Цубаникова Э

    By:Цубаникова Эin: 11 мар 2018
    Цубаникова Элеонора

    Регистрация:
    25 сен 2017
    Комментарии:
    7
    Симпатии:
    10
    Посмотрела на фото майонеза, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
  8. ikdrlf

    By:ikdrlfin: 4 апр 2018
    New Member

    Регистрация:
    25 авг 2017
    Комментарии:
    11
    Симпатии:
    13
    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
  9. kolpak96

    By:kolpak96in: 10 апр 2018
    Колпак Катерина

    Регистрация:
    8 май 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    11
    уверена маме понравится
    все любители майонеза оценили!
     
    nveffiw нравится это.
  10. Eoeuepid

    By:Eoeuepidin: 11 окт 2018
    Кристина Е

    Регистрация:
    17 май 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    19
    спасибо за рецепт
    очень люблю майонез
     
    Heupucoa и М_Вишнивецкая нравится это.
Top