Пирог перевёртыш со сливой

Первый раз пекла пирог перевертыш. Почему-то мне всегда казалось, что когда стану его переворачивать, он весь поплывёт... Видела, как умело справляется с такими пирогами Юлия Высоцкая,и молча завидовала. Пока не настал мой час и я решилась!!! Затаив дыхание, когда пирог уже был готов к тому, чтобы его перевернуть, перевернула, и... Ура! Получилось!!! Да как... Красивая, запечённая слива сверху, с потрясающим ароматом корицы и нежным бисквитом. Очень вкусно, красиво и ароматно! И для тех, кто ещё боится, как я, могу смело заявить, что это очень просто!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, ужин, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Ванилин 1 ч. л.
• Масло сливочное 130 г
• Молоко 70 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 20 г
• Сахар коричневый 100 г
• Слива 300 г

Пошагово

1. Для приготовления пирога нам понадобится: слива венгерка, масло сливочное, сахар (белый и коричневый), мука с разрыхлителем, молоко, яйца, ванилин и корица. И ещё сковорода диаметром 24-26 см со съёмной ручкой.
2. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
3. Добавить молоко.
4. Влить растопленное сливочное масло.
5. Всыпать муку с разрыхлтелем.
6. Перемешать до однородности. Должно получиться бисквитное тесто.
7. В сковороде растопить 20 г сливочного масла с коричневым сахаром и корицей, готовить минут 10, постоянно помешивая.
8. Должна получиться тягучая карамель. Снять с огня.
9. Сливы промыть, обсушить и разделить на половинки.
10. Сразу в горячую карамель выложить сливы срезом вниз.
11. Залить тестом и выпекать при 180°С 40 мин (до сухой спички!!!).
12. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить в сковороде минут на 15-20.
13. Затем накрыть тарелкой и перевернуть. Готово!!!Подавать тёплым с шариком мороженого.