Рыбная запеканка с кабачком

Простой рецепт рыбной запеканки с кабачком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 289 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 289 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Филе белой рыбы 700 г
• Кабачки 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Яйцо куриное 4 штуки
• Сметана 15% - ная 150 г
• Тертый сыр 100 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль и выскрести семена. Натереть на крупной терке, присолить, перемешать и отставить в сторону. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Отставить в сторону. Разогреть сковороду, плеснуть растительного масла и обжарить на нем до мягкости мелко порезанную луковицу. Филе белой рыбы крупно нарезать. Если филе было замороженным - разморозить и отжать лишнюю воду. 4 куриных яйца взбить венчиком с солью и черным молотым перцем до однородной консистенции. Мы не бисквит печем, поэтому до белой пышной массы взбивать не нужно, просто как следует смешать желтки с белками. Добавить в яйца сметану и тщательно перемешать, до однородности.
2. Кабачок и морковь отжать от лишнего сока — их объем при этом заметно уменьшится.
3. Смешать в большой глубокой миске куски рыбного филе, тертые кабачок и морковь, обжаренный и остывший репчатый лук. Влить в смесь яйца со сметаной и тщательно все перемешать. Так как я присаливал и кабачок и яйца при взбивании, солить дополнительно не стал.
4. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом. Выложить в форму тесто запеканки, потрясти, чтобы все равномерно распределилось, затянуть верх формы фольгой и поставить в печь на средний уровень.
5. Запекать 25 минут, после чего фольгу снять, присыпать верх запеканки тертым сыром и допечь до полной готовности и сырной корочки в течении 15 минут.

Подавать в горячем, теплом, а еще лучше в холодном виде. elena_fialka