Шоколадный альянс в абрикосовом соусе

Непростой рецепт шоколадного альянса в абрикосовом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 287 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 287 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Для абрикосового соуса:
• абрикосы – 500 г
• сахар – 70 г
• лимон, только сок – 1 шт.
• вода – 200 мл
• Для крема из нуги:
• вафельные трубочки – 120 г
• нежная нуга (можно приготовить самим) – 200 г
• молочный шоколад – 70 г
• Для украшения:
• жареные половинки фундука, или фундук в сахаре
• Для шоколадного мусса:
• масло сливочное – 50 г
• сахар – 60 г
• шоколад горький (самый горький, какой найдете) – 170 г
• крупных яичных желтка – 3 шт.
• свежая нежирная сметана – 75 мл

Пошагово

1. Приготовить соус. Растворить сахар в кипящей воде. Абрикосы отделить от косточек и, порезав на половинки, положить в сахарный сироп. Варить до мягкости, добавить сок лимона, сделать пюре, протерев через сито. Остудить.
2. Приготовить крем из нуги. На водяной бане растопить молочный шоколад, затем добавить в него предварительно измельченные нугу и вафли, перемешать до однородной массы. Выложить массу в форму для террина, разровнять поверхность.
3. Приготовить шоколадный мусс. Сметану довести до кипения, растопить в ней сливочное масло и остудить. На водяной бане растопить черный шоколад, ввести сметану и масло. Желтки с сахаром растереть добела и, постепенно вливая, смешать с шоколадной массой. Слегка остудив, выложить шоколадный мусс в террин поверх крема из нуги, разровнять. Оставить не менее чем на 1 ч.
4. Разрезать на порции. Полить абрикосовым соусом. Украсить орехами или засахаренными цветами.