Морковно-мясной рулет

Непростой рецепт морковно-мясного рулета авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 195 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 195 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Куриное яйцо 2 шт.
• Молоко коровье 25 мл.
• Крахмал картофельный 2 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Подсолнечное масло 10 мл.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свиной фарш 500 г.
• Перец черный молотый 0.2 ч. ложк
• Приправа для фарша 1.5 ч. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Сыр российский 35 г.

Пошагово

1. Морковно - мясной рулет – это отличная закуска, которая готовится в духовке. Такой рулет удобно запекать в фольге, тогда рулет будет держать форму и хорошо режется ножом после предварительного охлаждения. Рулет будет состоять из трех слоев. Один слой из мясного фарша, другой слой из моркови, а между ними расположена яичная лепешка, с которой и начнем приготовление этого рулета. Разбить в глубокую посуду одно куриное яйцо и хорошо разболтать вилкой.
2. К яйцу добавить молоко и разболтать до однородности. Добавить щепотку соли.
3. Насыпаем в миску картофельный крахмал и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
4. Вылить полученную массу на разогретую сковороду и обжарить яичную лепешку с двух сторон до золотистого цвета. Жарим лепешку на подсолнечном или оливковом маслах. Полученную лепешку остудить.
5. Репчатый лук очистить, сполоснуть водой и мелко нарезать острым ножом.
6. Тертую на мелкой терке морковь обжарить вместе с луком с добавлением подсолнечного масла. Жарим около 5 минут на несильном огне. Немного остудить.
7. Затем переложить морковь с луком в миску и добавить сметану и по вкусу пищевую соль. Перемешать до однородности.
8. Для рулета понадобится мясной фарш. У меня фарш из свинины с небольшим количеством жира, что придаст сочности рулету. Чеснок очистить и измельчить, добавить к мясному фаршу и перемешать.
9. Добавить в мясной фарш пищевую соль, черный молотый перец и приправу для мяса. Хорошо перемешать фарш со специями.
10. Кладем в фарш одно сырое куриное яйцо и размешиваем массу до однородного состояния.
11. Постелить на кухонном столе лист фольги и выложить на него массу из мясного фарша, сделать из нее ровный пласт.
12. Яичную лепешку покрыть смесью из моркови и лука, также ровным слоем.
13. Свернуть в рулет яичную лепешку.
14. Положить рулет из яичной лепешки с морковью на мясной пласт, посыпанный тертым сыром.
15. Аккуратно скрутить в рулет и завернуть в фольгу.
16. Рулет поместить в духовку и запекать около 1 часа при 200 градусах. Затем рулет остудить и удалить фольгу. Рулет полностью готов к употреблению. Рулет получается мягким и сытным.