Суп-пюре из вешенок

Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок - не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей.

Количество порций: 5-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Супы-пюре
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Вешенки — 500 Грамм (2/2, всех грибов варить, 1/1, жарить)
• Картофель — 2 Штуки
• Вода — 1,5 Литра
• Репчатый лук — 1 Штука
• Сливки — 400 Миллилитров (Сливки 22% жирности. )
• Сливочное масло — 20 Грамм
• Мука — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 По вкусу
• Черный перец — 1 По вкусу

Пошагово

1. Как приготовить суп - пюре из вешенок:
2. Очистить картофель и варить вместе с двумя третями вешенок, пока картофель не будет готов.
3. Отделить картофель с вешенками от бульона и измельчить с помощью блендера. От бульона отлить четверть стакана, эта часть понадобиться потом. Затем опять соединить с оставшимся бульоном пюре из блендера.
4. Очистить лук и мелко порезать. На сливочном масле обжарить оставшуюся часть вешенок вместе с луком (до золотистой корочки).
5. Обжаренные с луком грибы добавить в уже получившийся суп - пюре. Все это снова довести до кипения и варить на медленном огне.
6. В предварительно оставленном небольшом количестве бульона хорошо размешать две столовые ложки муки и сливки. Влить это все в варящийся суп. Посолить и поперчить по вкусу. И после этого, помешивая, варить суп еще десять минут.
7. Суп готов. Его можно оставить в таком виде или еще раз измельчить в блендере.
8. Попробуйте этот рецепт приготовления супа - пюре из вешенок - уверяю, вам очень понравится, если приготовите его строго по вышеописанной инструкции. Подавать такой суп нужно горячим. Особенно вкусно будет добавить к нему сухарики из белого хлеба (так называемые крутоны).
9. Приятного аппетита!