Куриный рулет Фейерверк вкуса

Непростой рецепт куриного рулета Фейерверк вкуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 61 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 61 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Пикник, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Ингредиенты на 4 порции

• Курица Петелинка весом примерно 2 кг
• Бекон сырокопченый - 100 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Фасоль стручковая - 100 г
• Шампиньоны - 150 г
• Морковь - 50 г
• Маслины - 10-15 шт.
• Чеснок свежий - 4-5 зубчиков
• Петрушка, укроп, зеленый лук свежие
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сушеный чеснок - 1 ст. л.
• Лавровый лист молотый - 1 ч. л.
• Перец Чипотле молотый (копченый Халапеньо) по вкусу
• Сушеные томаты - 2 ст. л.
• Соль, черный перец

Пошагово

1. Промойте и обсушите тушку «Петелинка».
2. Положите птицу грудкой вниз и разрежьте вдоль по хребту.
3. Надрежьте окорочок на внутренней стороне вдоль косточки. Освободите и очистите кость от мяса.
4. С крыльями принцип тот же. Надрезаем с внутренней стороны и удаляем косточки. Крайнюю фалангу отрезаем, она нам не нужна.
5. В итоге получилось вот такое замечательное филе.
6. Кожу от крылышек вывернуть внутрь, чтобы они не выглядывали.
7. Смешайте свежую петрушку, укроп, зеленый лук, свежий чеснок, перец «Чипотле», молотый лавровый лист с 1-2 столовыми ложками растительного масла.
8. Уложите наше филе между пищевой пленкой и аккуратно отбейте в пласт примерно одной толщины.
9. Посолите филе, затем нанесите смесь из трав и специй из шага №7. Посыпьте сушеными томатами. Накройте пленкой и оставьте на несколько часов в холодном месте.
10. Уложите на филе полоски сырокопченого бекона.
11. Поверх бекона положите резаные шампиньоны.
12. Разложите рядами стручковую фасоль и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой.
13. Добавьте немного моркови, нарезанной соломкой.
14. На левом краю пласта выложите оливки в ряд, чтобы при формировании рулета они оказались в его «центре».
15. Посыпьте поверхность пласта сушеным чесноком.
16. Осторожно сверните пласт в рулет и зашейте белыми толстыми шелковыми нитками.
17. Заверните рулет в несколько слоев фольги и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 1 час.
18. Через 1 час аккуратно раскройте фольгу. Увеличьте нагрев до 220 и включите верхний нагрев для того, чтобы рулет хорошо подрумянился. Периодически поливайте поверхность выделившемся соком.
19. Подавайте рулет на деревянной доске с зеленью и свежими помидорами.