Овощные щи

Несложный рецепт овощных щей русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 11 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 11 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Капуста белокочанная 300 г.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Рафинированное растительное масло 10 г.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Вода 4 л.
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Лавровый лист 1 шт.
• Укроп 5 г.

Пошагово

1. Хочу предоставить Вашему вниманию рецепт замечательных постных щей, которые получаются ни чуть не хуже, чем на мясном бульоне. Для начала наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Берем среднего размера картофель, чистим его и целиковым отправляем в кастрюлю вариться. По желанию, можно порезать картофель на кусочки, но по моему мнению, когда щи овощные, то картошку лучше варить целиком.
2. Очищаем лук и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковку натираем на крупной терке.
3. Растительное масло разогреваем на сковородке и на нем обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Я стараюсь сильно не пережаривать, просто слегка притушить на среднем огне овощи.
4. Теперь займемся капустой: помоем ее и нашинкуем тоненькой соломкой. Капусту сразу же отправляем в кастрюлю к картофелю. Добавляем лавровый листик и соль(по вкусу). Накрываем кастрюлю крышкой и на среднем огне варим наши овощи в течении десяти минут.
5. Через десять минут можно отправлять в кастрюлю к капусте и картофелю нашу обжарку из моркови и лука.
6. Следующим отправляем в кастрюлю крупные четвертинки болгарского перца. Можно использовать свежий перец, но в данном варианте я использовала замороженный (он замечательно сохраняет свои свойства в замороженном виде: аромат, витамины и вкус).
7. Последним шагом будет нарезка зелени. Укроп мелко крошим и отправляем в кастрюлю. После чего накрываем крышкой кастрюлю со щами и варим еще 10 минут на среднем огне.
8. Наши овощные щи готовы, можно подавать их со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!