Несложный рецепт ньокков с соусом из креветок итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 167 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Запекание в духовкеВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 167 килокалорийПовод: Новый годИнгредиенты на 4 порциитигровые креветки 4 шт.картофель 500 гмука (лучше типа 00) 150 гяйца куриные 1 шт.соль по вкусуцукини (крупный) 1 шт.чеснок 2 зубчикапетрушкамасло оливковоеперец черныйПошаговоИз самой обычной картошки можно приготовить чудесное итальянское блюдо – ньокки.Они вкусны даже в самом простейшем виде – в сырном соусе или с песто, а также запеченные в духовке под сырной корочкой, с кальмарами или трюфельным маслом.Шеф - повар первого в Москве римского пицца - бара Kvadrat, потомственный кулинар из Рима Алекс Тодаро, предлагает подать ньокки с соусом из креветок.Вкусно и очень эффектно!Отварить картофель в мундире в подсоленной воде.Готовый картофель очистить от кожуры и превратить в пюре.Добавить муку и яйцо и скатать в шарики (если тесто липкое и с ним трудно работать, то можно добавить больше муки), добавить немного соли.Руками разделить шарики теста на 4 части и скатать в змейки диаметром 1 см, затем каждую змейку разделить на кубики по 2 см.Очистить 2 креветки и использовать эти очистки вместе с головами для бульона.Подготовить большую кастрюлю, налить в нее оливковое масло, положить 2 зубчика чеснока.Обжарить чеснок с очистками креветок до тех пор, пока масса не начнет подгорать, затем добавить подсоленную воду и немного вина, варить, пока объем воды не уменьшится вдвое.Процедить бульон через дуршлаг и избавить его от очисток креветок.В креветочном бульоне отварить ньокки.Нарезать лук, выложить на сковороду с маслом, обжарить.Добавить очищенные от кожуры и нарезанные цукини.Влить сливки (22 %), накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.Переложить массу в чашу блендера, добавить немного креветочного бульона и измельчить до однородности.На сковороду выложить приготовленный крем из цукини, добавить зеленую и хрустящую кожуру овоща, нарезанную соломкой.Добавить креветки (2 целых и 2 разрезанных на маленькие кусочки).Прогреть около 5 минут.Добавить в соус отваренные ньокки.Аккуратно перемешать.При подаче украсить креветкой, петрушкой и черным перцем.Приятного аппетита!
какой интересный рецепт ньокков с соусом из креветок и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
готовила ньокки с соусом из креветок много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта