Вяленые помидоры, как и некоторые другие продукты длительной ферментации, обладают так называемым пятым вкусом, то есть способны удивительным образом увязывать, объединять вкус и аромат отдельных ингредиентов блюда в единое целое. Добавка вяленых помидоров в вегетарианские блюда придает им полноту и целостность.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 223 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 6 порций400-500 г белокочанной капусты2-3 картофелини1-2 моркови1 небольшая луковица4-6 половинок вяленых помидоров1 небольшой корень петрушки2 зубчика чесноказелень (петрушка) по вкусусоль и молотый черный перец по вкусу2.5 л воды или овощного бульонащепотка шафрана (желательно)сметана для подачи (не обязательно)ПошаговоКапусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, корень петрушки - на мелкой. Картофель и лук нарезать. Вяленые помидоры промыть под струей воды и тоже нарезать.Морковь и лук обжарить на оливковом рафинированном масле, в конце добавить щепотку шафрана.В кипящую воду или бульон опустить нашинкованную капусту, варить 7 минут. Добавить картофель и варить 5 минут, а затем добавить вяленые помидоры и натертый корень петрушки.Когда капуста и картофель сварятся, добавить поджарку, следом положить специи и варить еще 3 минуты.В готовые щи положить чеснок, растертый с солью, и свежую зелень петрушки. Снять кастрюлю с огня и дать щам настояться минут 30.По желанию, при подаче, можно положить в тарелку 1 ст. л. сметаны.Вяленые помидоры, как и некоторые другие продукты длительной ферментации, обладают так называемым пятым вкусом, то есть способны удивительным образом увязывать, объединять вкус и аромат отдельных ингредиентов блюда в единое целое. Добавка вяленых помидоров в вегетарианские блюда придает им полноту и цнлостность.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами получается здорово!