Картофель по-старомодному (Potatoes Antico Modo)

Очень вкусный картофель, запечённой, фактически, в сливочном масле! Рецепт позаимствовала у Марты Стюарт, которая, в свою очередь, взяла его у итальянского шеф-повара Эндрю Кармеллини (Andrew Carmellini). В рецепте-оригинале советуется использовать 226 г сливочного масла (на 3 картошины)!!! Я на этот раз немного сократила количество масла. Ароматные травы лучше взять свежие (розмарин и тимьян), но за неимением, можно заменить и на сухие. Картофель получается очень вкусный, сытный и ароматный!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 108 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 4 шт.
• Масло сливочное 170 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Розмарин сухой 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Необходимые ингредиенты: 3-4 картофеля, сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.
2. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками (вручную или на овощерезке).
3. Сливочное масло положить в большое жаропрочное блюдо. Поставить его таять на водяную баню. Важно, чтобы вода не касалась дна миски.
4. Как только масло полностью растает, выложить в миску картофель и осторожно перемешать, чтобы не поломать его.
5. Добавить нарезанный тонкими пластинами чеснок, розмарин, тимьян, посолить по вкусу, поперчить и ещё раз аккуратно перемешать.
6. Накрыть крышкой и потушить, таким образом, в масле 20 минут. Картофель должен слегка посветлеть. .. Тем временем включить духовку разогреваться на 230°C.
7. Через 20 минут выложить картофель (вместе со всем маслом) в жаропрочное блюдо и поставить запекаться в разогретую духовку на 30 минут.
8. Запекаем до образования золотистой корочки. Подавать сразу же! Приятного аппетита!