Печенье творожное

Творожное тесто позволяет творить печенье разной конфигурации и «этажности». Приготовить такое тесто достаточно легко. В работе ведёт себя тесто неплохо, но в летнее время лучше работать с ним по частям.

Я использовала три одинаковых формы для печенья, поэтому родилась мысль создания объёма печенья за счёт этажности. А когда стала выкладывать заготовки на противень, родилась идея орнамента в форме цветка, хотя, можно и форму бабочки пробовать. Это совсем не значит, что нужно искать такую форму. Можно испечь печенье любой формы. Главное — этажность. Тогда оно будет мягким и воздушным, как слоечки.

Не забудьте про пергамент. Я понадеялась на масляную основу, но наличие сахара, своё дело сделало. Получилось, скажем, натурель, с загоревшим, чуток, донышком. Приятного чаепития!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 298 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста для печенья
• Ванилин 10 г
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 300 г
• Творог 500 г
• Смазка
• Сахар 5 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить печенье, нужно взять: творог сухой нежирный (отжать сыворотку, если влажный), масло сливочное, муку, ванилин. Для смазки — сахар и яйцо.
2. Масло мягкое, комнатной температуры смешать с творогом.
3. В творожную массу просеять муку, ванилин.
4. Замесить тесто.
5. Обернуть тесто пищевой пленкой. Оставить в холодильнике, лучше на ночь.
6. Приготовить смазку деталей печенья: сахар в плоской тарелке и яйцо в чашке, для смазки взять кисточку.
7. На подпылённую мукой поверхность стола выложить тесто и раскатать толщиной до 5 мм. С помощью формочек вырезать фигуры. Остатки теста убрать в холодильник, а потом снова снова раскатать.
8. Каждую деталь, начиная с большего размера, смазать яйцом и обвалять в сахаре. Сразу же выкладывать на противень слоями.
9. Форму застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье в форме цветка или рядами. Легко прижать слои. Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 165°С в течение 40 минут до лёгкой румяности.
10. Готовое печенье вынуть из духовки. Подавать печенье к чаю.