Крем-брюле

Национальная кухня:
  1. Aaiouigd

    By:Aaiouigdin: 1 янв 2017
    Кузенко Лида

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    34
    Симпатии:
    63

    Во Франции огромное количество кафе, кондитерских и булочных, где продают восхитительные вещи: от воздушных, по-домашнему небрежных безе до сложнейших тортов, подобных произведению искусства. Поэтому дома французы предпочитают готовить простые десерты, такие как крем-брюле.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Крем
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 214 килокалорий
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин

    Крем-брюле

    Ингредиенты на 6 порций

    • 4 желтка
    • 400 мл сливок жирностью 22%
    • 60 г сахара + 4 ч. л. для посыпки
    • 2 стручка ванили

    Пошагово

    1. Разрежьте маленьким ножичком стручки ванили и выскребите семена.
    2. Налейте в сотейник 200 мл сливок, добавив стручки и семена ванили, и доведите до кипения. Оставьте на 15 мин. под крышкой, чтобы сливки лучше пропитались ароматом ванили.
    3. Положите в миску желтки и 60 г сахара и разотрите до светлой массы венчиком.
    4. Влейте в желтки оставшиеся сливки и перемешайте. Процедите теплые сливки с ванилью через сито и добавьте к желткам.
    5. Разлейте смесь по 4 огнеупорным формочкам и поставьте на противень. Налейте в противень теплую воду, чтобы она доходила до середины формочек. Запекайте
    6. при 100 °С 45–50 мин. Выньте из духовки и остудите.
    7. Посыпьте десерт сахаром и поставьте под очень горячий гриль или воспользуйтесь горелкой. Сахар должен расплавиться и превратиться в тонкую золотистую корочку.

    Чтобы сахар быстрее расплавился, можно его часть для посыпки заменить сахарной пудрой.

     

    glebova86 нравится это.

  2. Л_Олийник

    By:Л_Олийникin: 7 май 2017
    Олийник Людмила

    Регистрация:
    22 дек 2016
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    31
    А что вы нашли в крем-брюле??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    Шелкова В, p_yasha и gliznaya97 нравится это.
  3. olesyag

    By:olesyagin: 31 июл 2017
    Гуркина Олеся

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    28
    Спасибо, рецептик замечательный
     
    Oobgiuoi нравится это.
  4. Д_Мишустина

    By:Д_Мишустинаin: 9 авг 2017
    Диана

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    33
    Симпатии:
    63
    Как здорово!:)
    Спасибо большое, Aaiouigd
     
    Ceexigii и Evnojmcej нравится это.
  5. Светлана_Х

    By:Светлана_Хin: 19 май 2018
    Хван Светлана

    Регистрация:
    2 фев 2017
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    32
    Я с дочкой делаем крем-брюле. Довольно вкусно выходит :)
     
    Д_Леваш нравится это.
Top