Рыбный пирог

Сложный рецепт рыбного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 233 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 233 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• 1 щепотка куркумы,
• 800 г рыбного филе без кожи (семга, форель, треска и т. д. ),
• 6 зубчиков чеснока,
• перец горошком
• 1 пучок укропа,
• 150 г шпината,
• З луковицы,
• 2–3 ст. л. оливкового масла,
• 150 г шампиньонов,
• 2 больших помидора,
• 1 ч. л. сахара,
• 7 яиц,
• 20 г сливочного масла,
• 6 сушеных помидоров,
• 2 сладких перца, соль, перец,
• по 1 ч. л. молотой корицы, мускатного ореха, паприки,
• 12 черных оливок,
• 1 лимон,

Пошагово

1. Рыбное филе отваривать 10 мин., добавив в воду пару веточек укропа и несколько горошин перца.
2. На сковороде - гриль или в духовке запечь красные перцы, чтобы их кожица вздулась и почернела. Поместить их в полиэтиленовый пакет на 5–6 мин., затем снять с перцев кожицу и удалить семена, срезав плодоножку.
3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, посолить и сбрызнуть соком лимона. Шпинат опустить на 1 мин. в кипящую воду. Взбить венчиком яйца, добавив к ним по 1 ч. л. молотой корицы, паприки, мускатного ореха и щепотку соли. Добавить в яичную смесь шпинат, отварное рыбное филе, покрошив его предварительно вилкой на небольшие кусочки, а также мелко нарезанные вяленые помидоры и половинки оливок.
4. Разъемную форму смазать маслом, распределить в ней получившуюся рыбную массу и выпекать пирог 40 мин. в разогретой до 170ºС духовке.
5. Для соуса лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить в нем лук с чесноком до прозрачности. Затем добавить нарезанные кубиками свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу, и перцы, нарезанные полосками. Жарить до состояния густого соуса, добавив щепотку куркумы, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.
6. Для подачи выложить пирог на большое блюдо, сверху покрыть соусом, вокруг пирога положить замаринованные шампиньоны. Посыпать пирог рубленым укропом.