Трюфельный майонез

Национальная кухня:
  1. Xoootgk

    By:Xoootgkin: 1 янв 2017
    Алекс Анна

    Регистрация:
    24 дек 2016
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    30

    Простой рецепт трюфельного майонеза домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 486 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 486 килокалорий

    Трюфельный майонез

    Ингредиенты на 4 порции

    • Яичный желток 2 штуки
    • Дижонская горчица 1 чайная ложка
    • Белый винный уксус 1 чайная ложка
    • Трюфельное масло 1 столовая ложка
    • Подсолнечное масло 200 мл
    • Лимонный сок 2 чайные ложки
    • Соль щепотка
    • Молотый белый перец щепотка
    • Трюфели щепотка

    Пошагово

    1. Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!
    2. Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца (предпочтительнее белого) и 1 ст. ложку трюфельного масла.
    3. Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло — сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.
    4. Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.
    5. Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок и приправьте по вкусу.
    6. Добавьте немного мелко тертых трюфелей в готовый майонез.

    Замечательно подходит к рыбе, овощам и холодному мясу.

     

    k_zinka, ooatneca, Xwueeae и ещё 1-му нравится это.

  2. Aaovpwh

    By:Aaovpwhin: 18 янв 2018
    Менделеева Нютка

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    15
    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
  3. Vsnkumap

    By:Vsnkumapin: 10 май 2018
    Ганихина

    Регистрация:
    28 фев 2018
    Комментарии:
    2
    Симпатии:
    2
    очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Lflsieons нравится это.
Top