Несложный рецепт телячьих отбивных с горчичным соусом и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 407 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 407 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииТелячьи отбивные 4 штукиПомидоры черри 200 гКрасный лук 1 головкаБелое сухое вино 200 млСливки 25% - ные 50 млПетрушка 20 гДижонская горчица 2 столовые ложкиЛистья эстрагона 20 гСливочное масло 50 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоОтбивные перед приготовлением лучше отбить плоской стороной тесака или раскатать скалкой, положив медальоны между двумя листами фольги.Обжарить мелко нарубленный лук на сливочном масле (25 г) — до тех пор, пока он не станет мягким, добавить белого вина и тушить на сильном огне, пока вино не выпарится наполовину.Добавить сливки, уменьшить огонь и, взбивая соус венчиком, томить примерно минуту. Снять соус с огня.Телячьи медальоны посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле (25 г) с двух сторон. Три минуты с одной стороны и полторы - две — с другой. Это если ваши отбивные толщиной примерно пять - семь миллиметров.Переложить готовые медальоны в теплое место, упаковав в фольгу. А в остатки мясного соуса на сковороде, где жарились медальоны, долить винно - сливочный соус, добавить горчицу, посолить, поперчить, взбить венчиком и тушить две минуты, потом добавить помидоры и пряные травы и тушить еще минуту - другую. Полить этим соусом медальоны перед подачей на стол.Отбивные перед приготовлением лучше отбить плоской стороной тесака или раскатать скалкой, положив медальоны между двумя листами фольги. Соус с помидорами сам по себе тянет на гарнир, но можно и усилить удельный вес углеводов в этом блюде, подав его с картофельным пюре. Помидоры для соуса надо предварительно очистить от кожицы или использовать уже очищенные, из банки. Лучше итальянские — pelatti, что означает «без кожицы».