Торт с хурмой и коньяком

Пришёл этот плод на территорию Европы лишь в конце 19 века — до этого хурма была распространена только в Китае и Восточной Азии.

Этот торт можно назвать «сезонным», потому что спелая, сладкая и по-настоящему ароматная хурма появляется у нас только в начале зимы. Как раз в этот период хурму полезно включить в свой рацион —ослабленному иммунитету необходима поддержка, богатая витаминами и полезными веществами. При выборе хурмы надо обратить внимание на цвет плода — он должен быть ярко-оранжевый, а мякоть достаточно мягкая; листики хурмы должны быть сухими и коричневатыми. Если на хурме есть чёрные пятнышки, то это говорит о том, что она начала портится — хранить её уже длительное время не получится.

Для приготовления торта понадобится 3 большие спелые хурмы, но мякоть у плодов должна быть ещё достаточно упругой. Торт выпекается долго — около 1,5 часа, так как хурма довольно сочный плод. Коньяк для торта лучше выбрать только с древесными оттенками — это максимально удачно раскроет и подчеркнет вкус десерта.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 272 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Коньяк 70 мл
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Миндаль 100 г
• Мука пшеничная 225 г
• Мускатный орех молотый 1 ч. л.
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 225 г
• Хурма 3 шт.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Хурму необходимо помыть, 2 хурмы мелко режем.
2. Мелко рубим миндаль.
3. Просеиваем муку и добавляем сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и порубленный миндаль — всё тщательно перемешиваем.
4. Отдельно взбиваем размягчённое сливочное масло и вводим в него яйца.
5. В полученную смесь добавляем коньяк и всё перемешиваем.
6. Затем в сливочное масло добавляем сухие ингредиенты и хурму — всё перемешиваем.
7. Готовое тесто выливаем в форму.
8. Для украшения берём оставшуюся хурму, режем на тонкие дольки и выкладываем их сверху на тесто.
9. Выпекаем торт в разогретой до 175 °С духовке в течение 80 минут, готовность проверяем лучиной.