Пряный суп-пюре из нута

Если не знаете, что приготовить из нута, попробуйте пряный суп-пюре из нута. Суп получается очень густой и пряный, в восточном стиле. Очень оригинальный вкус - попробуйте!

Пряный суп-пюре из нута - очень необычный и оригинальный супчик, вкусовая гамма которого имеет некоторый восточный оттенок. Лично мне этот пряный, густой и сытный супчик особенно нравится зимой, в холода. Приходишь с мороза домой, тарелочку горячего супа-пюре из нута съедаешь - кайф... Удачи в приготовлении, друзья!

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Супы-пюре
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 14 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 45 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Нут (турецкий горох) — 350 Грамм
• Перец чили — 2 Штуки
• Кориандр сушеный (кинза) — 1 Чайная ложка
• Чеснок — 3 Зубчика
• Сметана — 150 Грамм
• Лаймы — 1 Штука
• Бульон говяжий — 2 Литра
• Зира (кумин) — 1 Чайная ложка
• Растительное масло — 40 Миллилитров
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Кинза — 15 Грамм

Пошагово

1. Нут необходимо заранее замочить на 8-12 часов в холодной воде.
2. Размокший и набухший нут заливаем горячим бульоном, ставим на огонь и варим около часа. Тем временем займемся другими ингредиентами - почистим чеснок, вымоем перчик и кинзу.
3. Перец чили аккуратно очищаем от семян и мембран.
4. Специи в течение 1-2 минут обжариваем на сухой сковороде.
5. Затем подливаем в сковороду со специями немного масла, добавляем измельченный перец и чеснок. Обжариваем 2-3 минуты.
6. Сливаем примерно четверть бульона, в котором варился нут, в сотейник. Добавляем туда нашу зажарку, доводим до кипения и варим 10-15 минут на медленном огне.
7. Нут с оставшимся бульоном при помощи блендера превращаем в однородный суп - пюре. Солим и смешиваем суп - пюре с бульоном, в котором варятся специи. Солим и доводим до кипения.
8. Делаем заправочку: смешиваем сметану, кинзу, немного сока лайма и тертой цедры лайма. Взбиваем до однородности.
9. Суп - пюре снимаем с огня, разливаем по тарелочкам. Добавляем в него немного сметанной заправки - и подаем. Приятного!