Плов

Простой рецепт плова итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 50 минут. Содержит всего 193 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 50 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 193 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 5 порций

• баранина (на кости) 500 г
• рис (длиннозерный) 2 ст.
• лук 1-2 шт.
• морковь 500 г
• зира (кумин) щепотка
• чеснок 3 зубчика

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Мякоть отделить от кости и нарезать на кубики размером 2 на 2 см.
3. Кости не выбрасывать.
4. Морковь нарезать тонкой соломкой.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. В казан или толстостенную кастрюлю налить примерно 1 см высотой растительного масла, нагреть при максимальной температуре конфорки так, чтобы из кастрюли пошел белый дымок, а затем осторожно кинуть в кастрюлю кости.
7. Через минуту их надо будет перевернуть на другую сторону.
8. После чего зажаренные до золотистого цвета кости выложить на тарелку.
9. Снова не выбрасывать.
10. Переложить в кастрюлю лук и готовить до золотистого цвета (минуты 4).
11. Переложить к луку мякоть баранины, жарить минут 10, помешивая, до равномерной румяной корочки.
12. Добавить в кастрюлю морковь, пару минут дать ей просто полежать сверху, а затем перемешать.
13. Повторять эту процедуру около 10 минут, чтобы морковь размякла, но не подгорела.
14. На этом же этапе к мясу можно всыпать кумин.
15. Залить мясо с овощами кипятком, чтобы жидкость на палец покрывала содержимое кастрюли.
16. Бросить в кастрюлю зубчики чеснока.
17. Довести до кипения и убавить огонь.
18. Готовить около получаса, не закрывая крышкой.
19. Посолить.
20. Рис промыть несколько раз, до тех пор, пока вода не будет чистой.
21. Залить водой и оставить до тех пор, пока не приготовится мясо с овощами.
22. Лишнюю воду слить, аккуратно засыпать рис в кастрюлю, разровнять лопаточкой.
23. Осторожно, чтобы не повредить слой рис, влить кипяток, чтобы вода буквально на миллиметр покрывала рис.
24. Прибавить огонь и дождаться, когда все закипит.
25. Вновь убавить огонь и, не накрывая крышкой, готовить около получаса.
26. Рис можно периодически слегка помешивать, но ни в коем случае не перемешивать все содержимое кастрюли.
27. Когда рис будет почти готов, накрыть кастрюлю крышкой и оставить так минут на 15.
28. Если вы все сделали правильно, то баранина получится очень нежной, а рис не будет склеиваться.
29. Плов готов! Приятного аппетита!