Рагу из угря

Рагу из угря - это вкусно, быстро и выгодно! В одном рецепте вы одновременно готовите и основной ингредиент, и гарнир. Минимум усилий и грязной посуды - и очень достойный результат в вашей тарелке!

Яркое, вкусное, нежное, с великолепным букетом ароматов... Не зря рагу - это, в переводе с французского, возбуждающее аппетит. Я думаю, что этот простой рецепт рагу из угря придется вам по душе. Блюдо получается легким, все овощи отдают рыбе свои вкус и аромат. Этот классический рецепт пригодится тем, кто привык считать калории. Вы можете менять набор овощей по своему желанию - дайте волю своей фантазии. Ну, довольно разглагольствовать - перейдем к делу. Рассказываю, как приготовить рагу из угря. Удачи в приготовлении!

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 80 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Угорь — 1 Килограмм
• Морковь — 2 Штуки
• Перец болгарский — 1 Штука
• Помидоры — 3 Штуки
• Цуккини — 2 Штуки
• Лук — 2 Штуки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Мука — 3-4 Ст. ложек
• Растительное масло — 150 Миллилитров
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Зелень укропа, петрушки — 50 Грамм

Пошагово

1. чистим угря. Крупной солью счищаем с него слизь. Кожу снимаем(можно и не снимать). Режем на кусочки. Солим.
2. Обваливаем кусочки угря в муке и слегка обжариваем на растительном масле.
3. До золотистого цвета обжариваем нарезанный лук.
4. Добавляем в компанию к луку нарезанные перец и чеснок.
5. Туда же отправляем морковь.
6. Следом на сковородку добавляем цуккини. Овощи режем как нравится. У меня вот так.
7. В последнюю очередь добавляем помидоры. Если помидоры у вас спелые - кожицу с них лучше снять.
8. Тушим овощное ассорти буквально несколько минут, солим и перчим. Если в нем мало сока - можно добавить немного воды.
9. Теперь решайте - где вы будете дальше продолжать процесс. Рагу можно запечь в духовке или протушить на плите. В любом случае нижним слоем будет рыба. На рыбу выкладываем наше овощное великолепие, посыпаем нарезанной зеленью, накрываем крышкой и отправляем минут на 15-20 либо в духовку, либо на плиту.