Рахат лукум

Рахат-лукум - безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей.

Рахат-лукум или локум - эта очень вкусная восточная сладость. Лукума существует большое количество, с разным составом ингредиентов. По данному рецепту у вас получится удивительно вкусный и нежный, а главное, натуральный и без красителей, рахат лукум. Можно лакомиться в пост, так как он без желатина. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты, Конфеты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт беременным и кормящим

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Сахар — 1,5 Стакана
• Ягодный сироп — 100 Миллилитров (клубничный)
• Вода — 100 Миллилитров
• Сок лимонный — 1 Ст. ложка
• Крахмал кукурузный — 1/1, Стакана
• Вода ледяная — 1,5 Стакана
• Сахарная пудра, Крахмал — 1/1, Стакана (в равных частях )

Пошагово

1. Подготовьте необходимые продукты.
2. Поставьте вариться сироп. В кастрюле с толстым дном смешайте 100 мл воды, 100 мл клубничного (или малинового) сиропа и 1,5 стакана сахара, поставьте на средний огонь. Варите до растворения сахара, периодически помешивая.
3. Крахмал смешайте с ледяной водой, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до загустения, периодически помешивая. Когда крахмал заварился в густую массу, снимите его с огня.
4. Сироп закипел, уберите пенку и уменьшите огонь до минимума.
5. Варите сироп до температуры 130 градусов. Если у вас нет термометра, проверьте сироп на твердый шарик. Капните сироп в ледяную воду, достаньте карамельную каплю из воды, сироп должен скататься в шарик.
6. Теперь влейте сироп в крахмальную смесь, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Этот густой сладкий кисель уварите до загустения на медленном огне в течение 20-30 минут. Не забывайте помешивать! По желанию можно добавить орешки по вкусу.
7. Немного остудите массу и разлейте по формочкам, выстланным пищевой пленкой, разровняйте. Оставьте открытой в холодильнике на ночь.
8. На следующий день рабочую поверхность присыпьте смесью из сахарной пудры и крахмала. Выложите рахат - лукум,
9. разрежьте на кубики и обваляйте в смеси крахмала и сахарной пудры.
10. Рахат - лукум готов! Приятного аппетита!