Свиные ребрышки, запеченные с травами

Национальная кухня:
  1. yankap

    By:yankapin: 31 дек 2016
    Прядка Янка

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    38
    Симпатии:
    59

    Сложный рецепт свиных ребрышек, запеченных с травами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 20 минут. Содержит всего 244 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 3 часа 20 минут
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 244 килокалорий
    • Повод: День святого Валентина

    Свиные ребрышки, запеченные с травами

    Ингредиенты на 6 порций

    • свинина (полоска ребрышек) 12 косточек
    • куриный бульон
    • розмарин 2 ст. л.
    • масло оливковое 2 ст. л.
    • шалфей 1 ст. л.
    • фенхель 2 ст. л.
    • соль 1,5 ст. л.
    • перец 1 ст. л.
    • чеснок 4 зубчика
    • кедровый орех 2/2, ст.
    • лук 1 шт.
    • рис 2 ст.
    • шафран 1/1, ч. л.
    • изюм 0,5 ст.
    • белое вино 0,5 ст.
    • мука 2 ст. л.

    Пошагово

    1. Острым ножом надрезать мясо между ребрышками на 2-4 см.
    2. Свернуть полоску ребрышек в круг.
    3. В ступке растереть все ингредиенты для натирания и натереть смесью ребрышки.
    4. Кончики костей завернуть в фольгу и выложить на противень.
    5. Влить на противень куриный бульон.
    6. Запекать в разогретой до 160 градусов духовке 2,5-3 часа.
    7. При необходимости добавить немного воды.
    8. Готовые ребрышки переложить на блюдо.
    9. Снять фольгу с косточек.
    10. Накрыть большим листом фольги и оставить на 10 мин.
    11. Приготовить начинку.
    12. Подсушить на сковороде кедровые орешки до золотистого цвета, 5 мин.
    13. В кастрюле растопить кусочек масла, добавить порезанный лук, укроп и перец.
    14. Припустить, 5 минут.
    15. Добавить рис, соль, перец и шафран.
    16. Влить бульон.
    17. Довести до кипения.
    18. Добавить изюм.
    19. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и томить на медленном огне, пока жидкость не испарится.
    20. Примерно 20-25 минут.
    21. Приготовить соус.
    22. Слить с противня сок, оставшийся после запекания, в сковородку или маленькую кастрюльку.
    23. Добавить бульон.
    24. Тщательно перемешивая, добавить муку.
    25. Варить до загустения.
    26. Перед подачей на стол выложить начинку (плов) в середину ребрышек.
    27. Сверху посыпать кедровыми орешками.
    28. Украсить зеленью, клюквой или помидорами черри.
     


  2. Eaelxoeyt

    By:Eaelxoeytin: 5 сен 2017
    Суровцева Ксюша

    Регистрация:
    3 фев 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    16
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в свиных ребрышках, запеченных с травами
     
    Zpsmsauu, ivanchenko79, Aiunmlsf и 2 другим нравится это.
  3. И_Милютикова

    By:И_Милютиковаin: 9 апр 2018
    Милютикова Инна

    Регистрация:
    6 апр 2018
    Комментарии:
    3
    Симпатии:
    2
    @yankap, Рецепт просто прелесть!
     
    Oenabeor нравится это.
Top