Гороховые оладьи (из гороховой муки)

Необычные оладьи из гороховой муки с овощами порадуют вегетарианцев, постящихся и всех, кто любит вкусную и необычную пищу. Гороховые оладьи родом из Индии, где их готовят с добавлением разных овощей и называют «пудла». Эти оладьи довольно плотные, очень ароматные за счет пряностей и к тому же они могут быть довольно разнообразными, если добавлять в них сезонные овощи. Количество муки и воды нужно регулировать в зависимости от количества и сочности овощей.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Овощи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 266 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука гороховая 200 г
• Тмин 1 ч. л.
• Куркума молотая 1 ч. л.
• Семена кориандра 1 ч. л.
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Перец чили молотый ½ ч. л.
• Соль ½ ч. л.
• Картофель 300 г
• Помидоры красные 200 г
• Петрушка 20 г
• Растительное масло 80 мл

Пошагово

1. Гороховую муку смешайте со специями, размолотыми или растертыми в ступке вместе с солью.
2. Добавьте 200 мл воды и тщательно размешайте, чтобы не было комков и получилось довольно густое тесто. Учитывайте, что овощи дадут еще сок и тесто станет жиже.
3. Сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками, чтобы он успел прожариться в процессе приготовления оладий.
4. Помидор опустите на полминуты в кипяток, снимите с него кожицу и некрупно нарежьте.
5. В тесто добавьте нарезанные овощи и зелень. Перемешайте.
6. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой. Толщина оладий должна быть около сантиметра или чуть меньше.
7. Жарьте с обеих сторон на среднем огне до золотисто - коричневого цвета.
8. Подавайте горячими.