Пирожное Баунти

Хочу угостить вас вкусными пирожными, которые обязательно придутся по вкусу любителям кокоса. Лёгкий, с шоколадным вкусом бисквит соединяется с кокосовой начинкой. Верх пирожных покрывается нежным кремом, можно добавить шоколадной глазури для яркости вкуса. Кому понравится рецепт, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста для пирожных
• Какао порошок 20 г
• Крахмал кукурузный 20 г
• Мука пшеничная 80 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 120 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Начинка для пирожных
• Кокосовая стружка 200 г
• Крупа манная 6 ст. л.
• Масло сливочное 200 г
• Молоко 250 мл
• Сахар ванильный 4 г
• Сахарная пудра 200 г
• Пропитка
• Вода 150 мл
• Кофе свежемолотый 1 ч. л.
• Ром золотой 30 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Украшение пирожных
• Масло сливочное 100 г
• Сахарная пудра 150 г
• Сыр Маскарпоне 200 г
• Для смазки формы
• Масло сливочное 30 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить пирожные, нужно начать с начинки. Для начинки нужно взять манную крупу, молоко, ванильный сахар, сахарную пудру, мягкое сливочное масло, кокосовую стружку.
2. В удобный сотейник влить молоко. В холодное молоко добавить манную крупу. Перемешать. Поставить на средний огонь. Всё время помешивая, сварить манную кашу без комков.
3. За 2 минуты до готовности добавить в кашу ванильный сахар. Остудить.
4. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой миксером.
5. В масляную смесь ввести остывшую манную кашу. Перемешать.
6. В смесь добавить кокосовую стружку. Взбить массу миксером.
7. Начинка готова. Поставить в холодильник на 15 минут.
8. Следующим этапом приготовим тесто. Для теста нужно взять яйца (отделить белки от желтков), муку пшеничную, крахмал кукурузный, какао порошок, сахар, разрыхлитель.
9. Белки взбить с помощью миксера с 1/1, порции сахара.
10. Желтки взбить с помощью миксера со второй половиной порции сахара.
11. 2 массы аккуратно соединить.
12. Просеять муку, крахмал, какао порошок и разрыхлитель. Перемешать.
13. В яичную смесь частями ввести сухую смесь, перемешивая.
14. Тесто готово.
15. Подготовить форму. Смазать ячейки для пирожных сливочным маслом. По 1,5 столовых ложки теста влить в каждую ячейку формы. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать при температуре 200°С в течение 10-12 минут до готовности бисквита.
16. Форму с заготовками пирожных вынуть из духовки.
17. Сразу же вынуть их из ячеек формы. Разложить по одной, остудить. Готовые остывшие заготовки, если нужно, откорректировать с помощью круглой вырубки или формовочного кольца. Разложить заготовки парами.
18. Приготовить пропитку. Сварить сладкий кофе. Соединить с ромом.
19. С помощью кисточки смазать заготовки пирожных пропиткой.
20. Начинку вынуть из холодильника. Скатать лепёшку из массы. Выложить на нижнюю часть пары крем. С помощью вилки выровнять бока крема встык с заготовкой сверху вниз. Накрыть второй частью. С помощью вилки ещё раз пройтись по бокам снизу вверх. Отставить заготовки с начинкой в сторону.
21. Третий этап — приготовить украшение - крем. Для приготовления крема нужно взять сыр Маскарпоне, сахарную пудру, мягкое сливочное масло.
22. Смешать сыр с сахарной пудрой. Взбить с помощью миксера. Добавить мягкое масло, продолжая взбивать. Поставить готовый крем в холод на 15 минут.
23. Готовый крем заправить в шприц. Украсить по своему вкусу верхнюю часть пирожных. Поставить пирожные в холодильник. Перед подачей вынуть из холодильника за 30 минут. Подавать на десерт.