Кекс с шоколадно-сливочным кремом

Простой рецепт кекса с шоколадно-сливочным кремом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 397 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 397 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Сахар 1.2 стак.
• Яичный желток 4 шт.
• Яичный белок 3 шт.
• Масло сливочное 180 г.
• Разрыхлитель теста 1.5 ч. ложк
• Подсолнечное масло 15 мл.
• Молоко коровье 100 мл.
• Какао - порошок 1.5 ст. ложк

Пошагово

1. Кекс с шоколадно - сливочным кремом готовится на основе бисквитного теста. Благодаря специальной силиконовой форме кекс приобретает красивую форму и похож немного на торт. Поэтому такой кекс можно приготовить и для праздничного торжества. Как правило, приготовление начинается с бисквитного теста, для которого потребуются яичные желтки и белки в первую очередь. Перелить в глубокую емкость для взбивания яичные желтки и растереть венчиками.
2. Теперь к яичным желткам добавляем постепенно сахар и растираем добела. Чем лучше будет взбивание, тем пышнее получится бисквитный кекс.
3. Включить духовку. В тесто добавить предварительно порезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Для теста понадобится 80 грамм сливочного масла. Оно должно быть размягченным для лучшего взбивания.
4. Высыпать в тесто разрыхлитель для теста и тщательно перемешать, чтобы он хорошо и равномерно разошелся по всему тесту.
5. В тесто насыпать небольшими частями просеянную пшеничную муку, я использую муку высшего сорта для выпечки десертов.
6. Яичные белки соединить с пищевой солью и растереть венчиками до устойчивой пены. Добавить взбитые белки в тесто и перемешать до однородности.
7. Силиконовую форму промазать подсолнечным маслом и вылить в нее всё тесто.
8. Форму с тестом поместить в духовку. Кекс выпекается около 30-35 минут при температуре 180-200 градусов. Готовый кекс остудить и достать из формы, перевернув его на тарелку.
9. Приготовим шоколадно - сливочный крем. Для этого нужно соединить 1 яичный желток с коровьим молоком и хорошо перемешиваем до однородности.
10. Проварить молоко с желтком с добавлением 2-3 столовых ложек сахара и остудить.
11. Для крема понадобится 100 грамм сливочного масла. Масло сливочное кладем в емкость для взбивания. Взбить сливочное масло.
12. Добавить ранее приготовленную массу и еще раз взбить.
13. Насыпать в крем какао - порошок и взбить миксером до однородного цвета. Крем поставить в холодильник на 15 минут.
14. Кекс разрезать на две равные части.
15. Одну часть кекса положить в форму и промазать кремом. Выкладываем весь крем.
16. На шоколадно - сливочный крем кладем вторую часть кекса. Поставить кекс в холодильник на 2-3 часа.
17. Затем кекс перевернуть на тарелку и можно подавать к столу. Кекс прекрасно подходит к чаю и кофе.