Тарт татен с грушей

Простой рецепт тарта татен с грушей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 524 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 524 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 150 г
• Груши 1 кг
• Сливочное масло 200 г
• Лимоны 1 штука
• Сахар 175 г
• Соль щепотка

Пошагово

1. Смешать муку и соль, затем пальцами втереть половину масла в муку. Сбрызнуть тремя столовыми ложками ледяной воды и месить до однородной массы. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.
2. Груши очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину.
3. Оставшееся масло растопить на среднем огне. Добавить сахар и обжаривать, помешивая, пока он не карамелизуется. Снять с огня, дать остыть, сахар будет продолжать темнеть, даже снятый с огня.
4. Груши поместить в сотейник с карамелизованным сахаром, круглой стороной вниз, томить в течение десяти минут.
5. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и вырезать круг диаметром больше, чем форма для выпекания. Груши уложить срезом вверх, накрыть тестом, края подвернуть внутрь. Запекать двадцать пять минут в духовке (210 градусов).
6. Вынуть тарт из духовки, слить излишки сока, перевернуть на тарелку и дать остыть.