Хлеб на мучной заварке с сыром Фета

Предлагаю вашему вниманию мягкий, пушистый, с нежной корочкой и мякишем хлеб — хлеб на мучной заварке с сыром Фета.

Изначально в рецепте был сулугуни, но так как у меня нет такого сыра, то предлагаю вам такой вариант. Вообще, к этому хлебу подойдёт любой солоноватый сыр. Надеюсь, вам он понравится так же, как мне и моей семье!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 329 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Молоко 180 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Для мучной заварки
• Вода 200 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Начинка
• Сыр Фета 60 г
• Для обмазки
• Молоко 2 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся: соль, сахар, мука, вода, молоко, сыр Фета, яйца, подсолнечное масло, дрожжи.
2. Сначала приготовим мучную заварку. Смешаем воду и муку. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
3. Ставим на газ и на небольшом огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Масса получится как густой кисель. Оставим в сторону, пусть чуть остынет.
4. В миске соединяем муку, соль, сахар, дрожжи. Добавялем мучную заварку, яйцо, подсолнечное масло, молоко.
5. Замесим мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества. Выкладываем его в миску, смазанную маслом, и накрываем плёнкой. Ставим в тёплое место на 30 минут. Через 30 минут тесто обминаем и оставляем ещё на 30-40 минут.
6. Через час тесто готово к работе.
7. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто. Разрезаем на равные части. Я разрезала на 4 части.
8. Каждую часть раскатываем. Выкладываем натёртый сыр Фета.
9. И заворачиваем. Соединяем края, а затем сворачиваем в рулетик. Так поступаем с оставшимся тестом.
10. В мою форму поместились 3 рулетика. Поэтому 4 часть я разрезала ещё пополам и приготовила их в форме булочек. Выкладываем рулетики в смазанную маслом форму. Накроем форму полотенцем и оставим отдохнуть ещё на 20-30 минут.
11. Через 20 минут рулетики увеличились в размере. Можно выпекать. Смазываем яйцом, смешанным с молоком и ставим в разогретую до 190ºC духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Булочкам понадобилось меньше времени, минут 15-20.
12. Хлеб готов. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!