Калитки с картофелем

Простой рецепт калиток с картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 244 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 244 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука ржаная2 стак.
• Мука пшеничная1/1, стак.
• Сметана 30% - ой жирности3/3, стак.
• Соль1/1, ч. л.
• Вода1/1, стак.
• Картофель600 г
• Молоко1 стак.
• Масло сливочное несоленое80 г
• Яйца куриные1 шт

Пошагово

1. Шаг 1.
2. Приготовить тесто.
3. Соединяем оба вида муки, солим и добавляем сметану с водой.
4. Замешиваем мягкое тесто, накрываем и оставляем на полчаса.
5. Шаг 2.
6. Вымесить тесто.
7. Отлежавшееся тесто хорошо вымешиваем, пока оно не станет гладким и эластичным.
8. Скатываем из теста колбаску и делим на 12–15 частей.
9. Шаг 3.
10. Раскатать тесто.
11. Раскатываем тесто в лепешки (сочни) размером с блюдце, примерно 0,3 см толщиной.
12. Шаг 4.
13. Приготовить начинку.
14. В середину сочня кладем по 1 ст.
15. л картофельного пюре.
16. Края защипываем так, чтобы начинка при выпечке не вытекла, но при этом осталась открытой.
17. Помещаем наши калитки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
18. Шаг 5.
19. Отправить в духовку.
20. И начинку, и тесто смазываем разболтанным со сметаной яйцом.
21. Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
22. Смазываем корочки сливочным маслом.
23. Подаем калитки горячими, с бульоном, молоком или чаем.
24. Приготовление начинки:Приготовление начинки.
25. Картофель режем ломтиками, заливаем молоком, если надо, то добавляем немного воды, солим и варим до готовности.
26. Молоко сливаем в чашку, картофель с маслом разминаем в пюре.
27. Разводим пюре слитым молоком до густоты жирной сметаны.