Тыквенные кексы "Монстрики"

Пекла эти кексы много раз. Нежные, пряные и влажные. Тыква здесь совсем не чувствуется, выдает только цвет. Это невероятно вкусно!  Обязательно испеките своим детям, они будут в восторге)).

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 67 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник

Ингредиенты на 10 порций

• сахар тростниковый 1 стакан
• яйцо куриное 2 шт.
• масло растительное 100 г
• корица 0,5 ч. л.
• мускатный орех 1 щепотка
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сода 0,5 ч. л.
• соль 1 щепотка
• мука 1 ст.
• сахар ванильный 10 г
• Крем:
• творожный сыр 200 г (маскарпоне, альметте, филадельфия. .. )
• сливочное масло 200 г
• сахарная пудра 150 г
• ванильный экстракт 0,5 ч. л.

Пошагово

1. Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Добавить к этой массе корицу, ванильный сахар, молотый имбирь, соль и растительное масло. Все перемешать.
2. Туда же добавить пюре тыквенное. Снова перемешать до однородной массы.
3. Тыкву я предварительно почистила, нарезала кубиками, выложила в форму и кисточкой смазала тыкву сверху растительным маслом. Запекла при 180 г 20-30 минут. Время зависит от величины тыквы. Чем больше кусочки, тем больше запекается. Остудить и пюрировать блендером.
4. Просеять в миску муку с разрыхлителем и содой, взбить венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как сметана. Разложить тесто по формочкам на 1/1, . Посыпать по желанию орехами. На этот раз у меня миндальные лепестки. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 15 минут при 180 г. Если формочки большие, время увеличить вдвое. Готовность проверять лучинкой. Сухая - готово!
5. Достать из духовки и остудить!
6. Готовим крем: масло и сливочный сыр обязательно должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить сливочный сыр и экстракт ванили. Добавить краситель по желанию и перемешать до однородности цвета.
7. Подготовим насадку с мешком. Наполнить мешок кремом. И отсадить на всю поверхность кексов. Глаза сделать из конфет. Зрачки и рот из растопленного шоколада!
8. Вот такие милахи получаются!!
9. А вот и счастливый поедатель! Сюрприз удался)
10. Приятного аппетита!