Слоеные трубочки с заварным кремом

Несложный рецепт слоеных трубочек с заварным кремом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 179 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 179 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 6 порций

• мука (для теста + для крема) 4 ст. + 6 ст. л.
• яйца куриные 4 шт.
• соль 1 ч. л.
• вода (талая) 1 ст.
• уксус (30%) 4 ст. л.
• масло сливочное (для теста + для крема) 600 г + 300 г
• сахар 1,5 ст.
• молоко коровье 500 мл
• ваниль
• сахарная пудра

Пошагово

1. Приготовить тесто.
2. В муку вбить яйца, залить водой, добавить соль и уксус, замесить крутое тесто и оставить на 30 минут желательно в холоде.
3. В отдельной миске смешать до однородности 600 г сливочного масла и 6 ст.
4. л.
5. муки.
6. Тесто раскатать конвертом, в середину выложить масло и завернуть конверт.
7. Раскатать тесто от середины к краям до толщины 1 см и сложить к середине на две части, потом — друг на друга, чтобы получилось четыре слоя.
8. Оставить на холоде на 15 минут.
9. Процесс раскатывания и свертывания повторить.
10. Оставить на холоде на 20 минут.
11. Процесс раскатывания и свертывания повторить и оставить на 30 минут.
12. Потом опять раскатать и сложить вчетверо.
13. В итоге в тесте получается 256 слоев.
14. Тесто разделить на части и, раскатав до толщины в 0,5 см, скрутить в трубочки.
15. Смазать яйцом и выпекать в духовке 15—20 минут при температуре 220 градусов.
16. Для крема смешать 6 ст.
17. л.
18. муки и 1,5 стакана сахара, залить смесь крутым кипяченым молоком и взбить миксером в течение 5 минут.
19. В конце добавить ваниль.
20. Дать остыть до комнатной температуры и миксером вбить 300 г сливочного масла.
21. Трубочки с помощью кондитерского мешка заполнить кремом, уложить на поднос и обильно посыпать сахарной пудрой.
22. Приятного аппетита!