Печенье Шахматное от О'КЕЙ

Ежедневно сеть гипермаркетов О’КЕЙ предлагает Вам вкуснейшую выпечку с пылу — с жару. Из наших пекарен булочки и хлеб попадают к Вашему столу за несколько мгновений, ведь пекарни расположены непосредственно в гипермаркетах.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

• Время подготовки: 2 ч 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 408 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Пикник, Полдник

Ингредиенты на 30 порций

• мука пшеничная в/с - 525 г (3+ 1/1, стакана)
• разрыхлитель - 10 г (1 ч. л. )
• какао - порошок - 15 г (1 ст. л. )
• сахарный песок - 250 г (1+ 1/1, стакана)
• маргарин - 310 г
• яйцо - 90 г (2 шт. )
• соль - 2 г
• ванилин - 4 г

Пошагово

1. Просеять муку. Взбить сахарный песок и размягченный маргарин до светлой воздушной массы (примерно 20 минут на миксере), добавить яйцо, ванилин, соль - взбить до однородного состояния.
2. Добавить 3 стакана муки (480 г), смешанные с разрыхлителем – перемешать до однородной массы (постараться вымешивать не долго, чтобы «не затянуть» тесто). Отобрать 720 г теста (две трети), домесить с оставшейся мукой вручную. В оставшуюся часть добавить какао.
3. Выстелить стол пергаментом, жгуты из теста собирать на нем.
4. Белое тесто разделить на: 2 куска по 150 г и 9 – по 50 г, темное на 9 кусочков по 50 г. Из этого количества получится две заготовки. Заготовка будет состоять из трех (по три) рядов жгутов, завернутых в раскатанное белое тесто (150 г). Получится по две заготовки. Кусочки по 50 г раскатать на жгуты, каждому жгуту придать форму квадрата на срезе, и уложить по три жгута в ряд в шахматном порядке.
5. Смазать жгуты между собой водой, чтобы склеились. Следующий ряд укладывают сверху тоже в шахматном порядке, также третий ряд. Раскатать тестовую заготовку из белого теста на листе пергамента в прямоугольник такого размера, чтобы в него можно было завернуть собранный «кубик», придать ему форму квадрата, завернуть в пергамент и убрать в холодильник или морозильную камеру.
6. Заготовки в холодильнике стоят 2 часа. В морозилке – 30 минут и нарезают толщиной 8 мм. Выложить на противень, выпекать при температуре 180ºC в течение 16-18 минут.

Хлеб, пирожки, пироги, слойки и пицца — весь ассортимент продукции выпекается из лучших сортов муки высочайшего качества с использованием самых лучших ингредиентов. Каждое утро десятки высокопрофессиональных пекарей готовят по оригинальным рецептам румяную сдобу, печенья, торты и пироги, аромат которых сохраняется до самого вечера. Начните свой день вкусно вместе с О’КЕЙ!