Шоколадно-черничная шарлотка под шоколадным кремом и взбитыми сливками

Непростой рецепт шоколадно-черничной шарлотки под шоколадным кремом и взбитыми сливками авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 80 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 80 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужин

Ингредиенты на 10 порций

• сливочное масло - 100 г
• сахарная пудра - 4 ст. л. ( 2 ст. л. в тесто, 2 ст. л. к взбитым сливкам)
• яйцо - 4 шт.
• мука - 3/3, ст.
• какао - 4 ч. л. (2 ч. л. в тесто, 2 ч. л. в крем)
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• сгущенное молоко - 5-6 ст. л.
• сметана - 15%-5-6 ст. л.
• горький шоколад - 100 г (можно с орехами)
• черника - 250 г
• сливки 33% - 1,5 ст.

Пошагово

1. Для теста белки отделить от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой (2 столовые ложки) и желтками. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать.
2. Белки взбить с солью в крепкую пену, продолжая взбивать добавить 2 столовые ложки сахарной пудры. Взбить в блестящую стойкую пену и аккуратно соединить с тестом. Добавить 50 г черники, аккуратно перемешать.
3. Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке 20-25 минут. Вынуть бисквит, снять пергамент и немного остудить. Разрезать бисквит на 2 равные части.
4. Приготовить крем: взбить сгущенное молоко со сметаной, добавить какао, хорошо перемешать. На один корж бисквита выложить приготовленный крем, сверху выложить второй корж.
5. Растопить плитку шоколада в микроволновой печи и покрыть шоколадной массой поверхность бисквита. Выложить на шоколадный слой чернику.
6. Взбить сливки, добавить сахарную пудру, ещё раз взбить. Выложить на пирог, украсить цедрой апельсина. Разрезать на порционные куски.