Медовый торт со сгущенкой

Очень вкусный торт, который прочно войдет в ваше праздничное меню!

Этот медовый торт со сгущенкой станет отличным украшением любого праздничного стола. В нашей семье мы такой всегда готовим под Новый год. Это своего рода семейная традиция. Без медового торта праздник уже не такой праздник)).

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 431 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Мука (300-500 г, как возьмет тесто) 300 гр
• Сахар 200 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Мёд 2 стол. л.
• Яйца 2 шт.
• Сода пищевая (без горки) 1 чайн. л.
• Для крема:
• Сливочное масло 300 гр
• Сгущённое молоко 400 гр

Пошагово

1. Ингредиенты
2. Сахар, сливочное масло и мед выкладываем в верхнюю миску, она должна быть огнеупорной. В нижней миске у вас будет кипящая вода. Массу хорошенько размешиваем до того, пока она не будет однородной. Это займет минут 5.
3. Всыпать соду и размешивать 1 минуту, продолжая нагревать. Миску из водяной бани вынуть и вбить по одному яйцу, тщательно вымешать.
4. Добавить 300 г муки и хорошо вымешать. На этом этапе тесто в виде шара отправить в холодильник на полчаса.
5. Далее вынуть тесто и работать с ним на столе, присыпанном мукой. Тесто раскатать в «колбаску» и нарезать на 8 или 9 кусочков.
6. Удобнее всего раскатывать тесто на силиконовом коврике, а после на нем сразу же выпекать. Тесто нужно раскатать тонко, по размерам готового торта. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Чтобы корж получился ровненьким, обрезать его по краям с помощью большой тарелки или формы 21 см диаметром. Корж наколоть вилкой в разных местах, чтобы не вздулся при выпекании. Обрезанные края запечь вместе с коржом, это будет присыпка.
7. Каждый корж печется 3-5 минут (зависит от вашей духовки) при 200 С. Духовка должна быть прогрета. Имейте в виду, что тесто песочное, поэтому при остывании оно может крошиться. Лучше сразу снимать корж с коврика или противня и давать остывать ему отдельно.
8. Для крема нужно использовать слив. масло комнатной температуры. Сначала взбиваем его до пышного состояния миксером. Сбавляем обороты до минимума и выкладываем в масло сгущенку (лучше вареную). Прибавить обороты и взбивать дальше. Как только крем станет однородным, он готов.
9. Для водяной бани нам потребуются две кастрюли разного размера, чтобы вторая свободно входила в первую. Первую мы наполняем водой (немного), а вторую ставим в нее. Все вместе ставим на огонь. Сверяйте то что выходит у вас, с тем, что указывает медовый торт рецепт с фото на картинках, запечатлевших процесс готовки. Вода должна кипеть.
10. Кремом обмазать каждый корж и бока торта. Верхушку обсыпать измельченной в блендере крошкой от выпеченных излишков теста. Крошкой обсыпать торт полностью, вместе с боками. Тогда он получится красивым.
11. Настаиваем медовый торт не меньше 6 часов. А лучше оставляем на ночь в холодильнике.
12. Еще по поводу муки в этом рецепте. Когда вы добавляете муку в теплое тесто, будет казаться, что ее мало. На самом деле это обман, муки хватает, просто теплое тесто более «жадное» и втягивает в себя муку, как воду. Лучше дать тесту постоять в холодильнике, а после по его консистенции вы поймете, нужна ли еще мука или нет. В первый раз лучше добавить 300 г. А потом досыпать при необходимости. Возможно, потребуется 400 г муки.