Кийма шашлык

Очень простой рецепт киймы шашлык узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 255 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 255 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• красный острый перчик – 1/1, ч. л.
• мякоть жирной баранины – 500 г
• свежемолотый кориандр – 1 ч. л.
• лук репчатый мелкий – 2 средние луковицы
• соль – по вкусу

Пошагово

1. Баранину прокрутите два раза через мясорубку с мелкой решеткой. После баранины пропустите через мясорубку лук.
2. Смешайте лук и мясо, добавьте соль, кориандр и перец. Долго и тщательно
3. вымешивайте фарш. Фарш должен быть сочным и мягким. Если он недостаточно мягкий, добавьте немного кипяченой воды и вновь вымесите.
4. Дайте фаршу постоять в холодильнике 20 мин. Затем вновь хорошенько вымесите. Фарш должен стать очень пластичным и легко лепиться.
5. Возьмите в руку пригоршню фарша. Придайте комку овальную форму.
6. Положите на фарш шампур и начинайте обжимать фарш вокруг него. Шампур
7. потихоньку поворачивайте и обжимайте, и прижимайте. На фарше должны буквально оставаться следы от ваших «обжимов». Слегка помашите шампуром – если вы все сделали со старанием, фарш будет прочно держаться на шампуре.
8. Выложите готовые шампуры на поднос, накройте марлей и уберите в самую
9. холодную часть холодильника на 1 ч. Тем временем разожгите угли – они
10. должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.
11. Жарьте шашлык на углях, постепенно поворачивая шампур. Готовый шашлык
12. подавайте с сырым луком, нарезанным полукольцами, присыпанным красным
13. острым перцем.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.