Эти красивые булочки такие вкусные, что хочется назвать их пирожные, чем булочки Мягкое, воздушное тесто и нежнейший крем с лимонной ноткой!Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Булочки и сдоба, МукаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 359 килокалорийИнгредиенты на 7 порцийМука пшеничная 250 гДрожжи сухие активные 3 гСахар (песок) 112 гСоль ¼ ч. л.Сливочное масло 54 гЦедра лимона ¼ шт.Яйцо куриное 1 шт.Молоко 360 млЯичный желток 2 шт.Крахмал кукурузный 45 гВанильный сахар ½ ч. л.Лимонный сок 9 млСахарная пудра 50 гПошаговоCмешать все сухие ингредиенты - просеянную муку, дрожжи, сахар, соль на кончике ножа. Яйцо взбить вилкой и соединить с молоком и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить 1/1, ч. л. лимонной цедры и растопленное масло, вмешать в тесто. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно 2 часа. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 7 кусочков (вес каждого шарика 56-58 г).Развести крахмал в молоке, добавить желток, сахар, ванильный сахар и поставить варить на среднем огне постоянно мешая. Готовый крем будет булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив 0,5 ст. л. лимонного сока - перемешать. Совет: консистенция крема должна быть довольно густой. Если крем будет жидкий, при выпекании он впитается в тесто и булочки будут пустые.Раскатать каждый кусочек овалом 11-13 см. Отступить от верхнего края 2-3 см. и положить столовую ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края (тщательно залепить края!!!). Оставшееся тесто нарезать полосками.Свернуть булочку накрыв ее полосками. Поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. Положить булочки так, чтобы края полосок оказались снизу. Поставить на расстойку на 30 мин. Смазать желтком. Запекать в разогретой до 180 град. духовке 12-15 минут до золотистого цвета.Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 минут покрыть сахарной пудрой.Приятного аппетита!!