Постные пирожки с папоротником и капустой

Великий пост — важное событие в жизни верующих людей. Он самый длинный, 40 дней. Очень важно, чтобы питание было постным, но полноценным. Еда должна быть не обильная, но вкусная. Потому я рекомендую использовать во время поста натуральные продукты и желательно растительного происхождения.

Для поста очень хорошо подойдёт папоротник, который содержит много грубых волокон и очень полезен. Папоротник по вкусу очень похож на грибы. Папоротник растёт на Дальнем Востоке. Его собирают весной, как только появятся молодые побеги, высотой не более 20 см. Папоротник вяжут в небольшие пучки, складывают в бочки и солят. В таком виде он отлично хранится. Перед употреблением его нужно просто вымочить и лишняя соль уйдёт. Итак, давайте приступим.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кухня ссср
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 255 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Вода 330 мл
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 4 ст.
• Сахар 4 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Для начинки
• Капуста белокочанная 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Папоротник солёный 400 г

Пошагово

1. Приготовим овощи для начинки, муку, масло, соль, сахар, дрожжи для теста.
2. Папоротник залить холодной водой и оставить на ночь. Можно поменять воду раз или два, но я промываю папоротник утром, под проточной водой, и сразу готовлю.
3. Приготовим постное тесто для пирогов. Просто это сделать с помощью хлебопечи. В ведёрко хлебопечи налить воду и добавить все составляющие.
4. Поместим ведёрко в хлебопечку и выберем программу «тесто». Время выйдет автоматически, 1 час 30 минут. Пока тесто готовится, можно заняться начинкой.
5. Капусту тонко нашинкуем.
6. Папоротник промоем и нарежем на небольшие кусочки. В сотейник налить растительное масло и обжарить папоротник в течение 4-5 минут.
7. Добавим нарезанный лук и продолжим жарить до прозрачности лука.
8. Добавим капусту и будем жарить до готовности капусты. Добавим зелень и перец по вкусу. Соль по желанию.
9. Начинка готова. Поставим её остывать.
10. Тем временем, наше тесто готово и очень хорошо подошло.
11. Раскатываем тесто на небольшие пирожки. На небольшие лепёшки выкладываем начинку и формируем пирожки.
12. Выкладываем на лист. Оставляем минут на 15 для подъёма. Выпекать в разогретой духовке при 180°С до румяности минут 25.
13. Пирожки готовы. Дайте им остыть.
14. Вот такие вкусные и полезные пирожки получились. Подавайте с хорошим настроением. Приятного аппетита!