Домашние мороженое фруктовый лед

Даже летний зной с таким освежителем окажется раем!

Что может быть лучше, чем освежающий, кисло-сладкий, ароматный фруктовый лед, в котором нет ни грамма химии? В отличие от покупного фруктового мороженого в таком замороженном фруктовом пюре содержатся только натуральные компоненты. В этом рецепте я использовала клубнику и киви, но с таким же успехом можно сделать домашний фруктовый лед из вишни, апельсина, ананаса, других фруктов и ягод на ваш вкус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мороженое
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 52 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Клубника (можно заменить на любые другие фрукты ягоды) 200 гр
• Киви (можно заменить на любые другие фрукты ягоды) 3 шт.
• Сахар (зависит от сладости фруктов) 2 стол. л.
• Вода 150 мл
• Лимонный сок (зависит от сладости фруктов) 2 чайн. л.

Пошагово

1. Для этого блюда подходит даже не очень сладкая и не слишком красивая клубника, такая неизбежно попадается, как старательно ни выбирай. Наоборот, чем мягче она будет, тем однороднее пюре и качественней лед получится. Киви тоже лучше выбирать мягкие, очень спелые.
2. Сахар всыпать в воду, нагреть до полного его растворения. Добавить лимонный сок. Количество сахара и лимонного сока регулируйте по своему вкусу, много еще зависит от сладости ягод и фруктов.
3. Клубнику очистить, растолочь давилкой.
4. Киви очистить, нарезать кусочками и пюрировать. Можно использовать блендер или терку.
5. В клубничное пюре добавить половину сахарного сиропа.
6. Влить в пюре из киви оставшийся сахарный сироп.
7. В качестве формочек я использовала небольшие пластиковые стаканчики (100 мл) и деревянные палочки для мороженого. А вообще в продаже есть специальные формы для домашнего мороженого.
8. В один стаканчик влить клубничное пюре, заполнив его до половины. Другой наполовину заполнить пюре из киви. Поставить формы в морозилку на 1 час.
9. Воткнуть в подмерзшую смесь деревянные палочки.
10. Залить оставшимся пюре из клубники и киви соответственно.
11. Поставить формы в холодильник до полного замерзания, это займет 2-3 часа.
12. Достать фруктовый лед из формочек. Если он застрял, их можно на пару секунд опустить в горячую воду.
13. Можно сделать полосатый фруктовый лед, заполнив стаканчики наполовину, а после втыкания палочек залить пюре другого цвета. Но в этом рецепте я решила соблюдать монохромность