Отличный шоколадный крем на желтках, который готовить достаточно легко, и вы в результате получите большую порцию вкусного крема. Такой крем выгодно готовить, когда вы использовали белки для приготовления другого блюда, а на основе желтков можно приготовить крем.Крема получается достаточно много — хватит для прослаивания 3-4 коржей и отделки верха и боков большого торта. Если вам не надо такого количества крема — делайте половину порции.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 267 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 10 порцийЖелтки куриные 7 шт.Крахмал картофельный 3 ст. л.Масло сливочное 250 гМолоко 500 млСахар 0.75 ст.Шоколад чёрный 100 гПошаговоДля работы нам понадобится молоко, желтки, сахар, сливочное масло, чёрный шоколад, картофельный крахмал.У яиц отделить желтки от белков. Для крема нам понадобятся только желтки.Желтки взбить с сахаром до побеления. Вмешать картофельный крахмал.Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить желтково - крахмальную массу, постоянно помешивая. Готовить, помешивая, 1 минуту до загустения (не кипятить долго, а просто довести до загустения и первых «бульк»).Снять с огня. Немного остудить и добавить поломанный шоколад.Размешать до растворения шоколада. Полностью охладить.Масло взбить до пышной массы.Частями добавлять шоколадную массу, постоянно взбивая.Крема получится достаточно много.Крем готов к работе.