Рецепт приготовления супа из баранины с нутом. Суп получается наваристым, очень вкусным, с чуть уловимым нежным ароматом мяты. Все продукты очень хорошо сочетаются между собой.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 119 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийСельдерей стебель — 100 ГраммСоль — 1,5 Чайных ложкиНут (горох турецкий) — 150 ГраммЗира — 0,5 Чайных ложкиБаранья нога — 800 ГраммСушеная мята — 2 Чайных ложкиМорковь — 100 ГраммПошаговоВ большом количестве воды замачиваем нут (часов на восемь - десять).Промываем бараньи ножки и заливаем их холодной водой. На большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и снимаем пену. Варим примерно час - полтора при небольшом кипении, затем добавляем сюда разбухшего нута и минут тридцать - сорок варим еще. Не забываем посолить.Теперь, когда станет мягким мясо, и от кости будет отделяться легко, кости удаляем, так же и жесткую ткань. Небольшими кусочками нарезаем мясо и кладем обратно в суп. Добавляем растертую зиру.Промываем морковь и очищаем ее. Нарезаем тоненькой соломкой и добавляем ее в суп.Нарезаем сельдерей поперек небольшими кусочками и так же добавляем в кастрюлю с супом.Варим еще минут пять - семь (овощи должны стать мягкими). Специи добавляем в самом конце, огонь выключаем и даем супу немного настояться.