Рулет из говядины с запеченными овощами

Если вам надоело просто запекать или жарить мясо, предлагаем приготовить на обед или ужин мясной рулет с начинкой в виде овощей. Такое блюдо отлично подойдет и к праздничному столу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: 3 часа

Ингредиенты на 3 порции

• Цукини 100 г
• Лукпорей 70 г
• Помидоры вяленые 30 г
• Чеснок, зубчик 5 шт.
• Тимьян 3 г
• Говяжья вырезка 760 г
• Помидоры черри 150 г
• Перец болгарский 300 г
• Уксус бальзамический 20 г
• Сахар тростниковый 5 г
• Розмарин 3 г
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло 80 мл
• Шпагат 1 м

Пошагово

1. Нарежьте цукини небольшими брусочками, раздавите, очистите чеснок, нарежьте вяленые томаты и чеснок мелко, отделите листья розмарина и тимьяна от стеблей, нарубите листья розмарина мелко; смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, вяленые томаты, чеснок и листья тимьяна.
2. Сделайте из говядины пласт толщиной 0,5 сантиметра; для этого сделайте с края куска говядины продольный надрез глубиной 0,5 сантиметра и сформируйте пласт, аккуратно подрезая кусок, как бы разворачивая рулет.
3. Выложите цукини, вяленые томаты, смешанные с чесноком и тимьяном, на мясо, посолите, поперчите; плотно сверните, обвяжите шпагатом.
4. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте рулет на сильном огне по 1 минуте со всех сторон до золотистой корочки.
5. Разрежьте болгарский перец пополам, нарежьте лук - порей кольцами шириной 1 сантиметр; выложите на противень пергаментную бумагу; выложите черри, болгарский перец, лук - порей; смешайте соль, перец, 3 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, сахар, листья розмарина и перемешайте до растворения сахара; полейте овощи.
6. Выложите рулет к овощам и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
7. Дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут; нарежьте и подавайте с овощами.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для рулета из говядины с запеченными овощами можно на сайте «Шефмаркета».