Кекс столичный по ГОСТу

Вкус, знакомый с детства! Вкусный, ароматный и рассыпчатый кекс.

Я уверена, что нет человека, кто не пробовал бы хоть раз этот популярный кекс!

Каждая уважающая себя хлебная лавка всегда имеет в продаже усыпанные изюмом кирпичики столичного.

В меру плотный, влажный, ароматный, он хорош тем, что вкуснее всего на второй-третий день после выпечки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кексы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 345 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 150 гр
• Сахар 150 гр
• Изюм 150 гр
• Куриные яйца 3 шт.
• Пшеничная мука 200 гр
• Коньяк 1 стол. л.
• Соль (одна щепотка) по вкусу
• Сода пищевая 0.5 чайн. л.
• Столовый уксус (несколько капель) по вкусу
• Лимонная цедра (по желанию) 1 чайн. л.

Пошагово

1. Необходимые продукты.
2. Изюм промываем и заливаем горячей водой на пару секунд.
3. Затем воду сливаем, изюм рассыпаем на полотенце и даем ему просохнуть.
4. Тем временем займемся приготовлением теста.
5. Размягченное масло взбиваем с сахаром до полного его растворения. Можно это делать ложкой, венчиком или миксером. Мне помогает кухонный комбайн.
6. Затем вбиваем яйца строго по одному. Вбили яйцо - перемешали до полного растворения, только потом вбиваем следующее.
7. Вливаем соду, погашенную уксусом, коньяк и перемешиваем.
8. Вот такое пышное и воздушное тесто получается.
9. Всыпаем изюм, обсыпанный мукой, аккуратно перемешиваем.
10. Затем понемножку всыпаем просеянную муку.
11. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
12. Духовка нагрета до 190 градусов.
13. Тесто выкладываем в форму для выпечки, сверху ножом делаем разрез.
14. Помещаем противень с формой в нагретую духовку и выпекаем примерно час. После этого остужаем прямо в форме, накрываем и убираем в прохладное место на сутки.
15. А потом уже можно пробовать!
16. Приятного чаепития!