Кальмары, фаршированные грибами и омлетом

Простой рецепт кальмаров, фаршированных грибами и омлетом грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 310 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Охлаждение

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• кальмар 4 тушки
• шампиньоны (свежие) 250 г
• яйца куриные 3 шт.
• масло подсолнечное 2 ст. л.
• лук 1 шт.
• зелень (лук, укроп, петрушка) 40 г
• сыр (твердый) 100 г
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу

Пошагово

1. Приготовить начинку.
2. Для этого в сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавить мелко порезанные грибы и обжаривать их около 7 минут, периодически помешивая.
4. Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.
5. Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватиться, около 3 минут.
6. Снять сковороду с огня, добавить нарубленную зелень и сыр (натертый на крупной терке), все тщательно перемешать.
7. Нафаршировать яично - грибной начинкой предварительно очищенные тушки кальмаров, открытые места скрепить зубочистками.
8. Выложить кальмаров в предварительно смазанную глубокую форму для запекания.
9. Соединить в миске сметану, майонез, муку, соль, перец и все тщательно перемешать.
10. Залить кальмаров в форме для запекания приготовленным соусом и запекать в духовке, разогретой до 200° С около 30-40 минут – до зарумянивания.
11. По окончании приготовления снять зубочистки.
12. Подавать фаршированных кальмаров целиком с гарниром, как самостоятельное горячее блюдо или нарезав на поперечные ломтики (рулетики) и подавать в виде холодной или горячей закуски.