Котлеты из гречки с картофелем

Вегетарианцы, уверена, оценят!)) Отличные котлетки, сытные и вкусные. Как вариант, готовила такие и из замоченной гречки, не измельчённой при помощи блендера. В этом случае положилапобольше муки и картофеля. Так тоже очень интересно получилось.)

Этот рецепт подойдёт и для дней экадаши (когда нельзя есть зернобобовую пищу), картофель только нужно хорошенько отжать от сока и добавлять в перемолотую гречку без использования муки, мучной панировки в этом случае тоже не будет.

Картофель хорошо вбирает масло, за счёт этого котлеты получатся в меру сочными, но и на сковородку нужно наливать достаточно масла.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 3 часа 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 294 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Асафетида 1 щепотка
• Карри 1 щепотка
• Картофель 500 г
• Крупа гречневая 180 г
• Куркума 1 щепотка
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 1 щепотка
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления котлет подготовьте гречку, картофель, муку и пряности по вкусу.
2. 180 г гречки нужно промыть и залить водой. Оставьте крупу на 1-2 часа.
3. Далее воду необходимо будет слить.
4. Мягкую гречку нужно измельчить блендером, идеально гладкой массы добиваться не стоит.
5. 500 г картофеля очистите, натрите на мелкой тёрке, добавьте к гречке.
6. Добавьте 1 щепотку соли и пряности (по 1 щепотке карри, куркумы, асафетиды, соли и паприки). Перемешайте, желательно руками.
7. Постепенно добавляйте муку (2 ст. л. ).
8. Муки может «уйти» больше или меньше, должна получиться хорошо формирующаяся масса.
9. Мокрыми руками сформируйте все котлетки, их получится около 10. Затем запанируйте их в муке или в сухарях.
10. Обжарьте на растительном масле (3 ст. л. ) с обеих сторон, плесните на сковородку с готовыми котлетами немного воды, накройте сразу крышкой и потомите на минимальном огне 5 минут.