Рецепт из книги Джеймса Мартина Fast cookingХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Завтраки, ОмлетСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 257 килокалорийИнгредиенты на 1 порциюМолоко 100 млТимьян 3 стебляФиле копченой пикши 100 гСливочное масло 25 гПшеничная мука 15 гЯйцо куриное 3 штукиМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЗеленый салат по вкусуПошаговоНалить молоко в неглубокую кастрюлю, положить тимьян и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить пикшу и томить 3 минуты. Вынуть рыбу из молока, сохранить в тепле. Молоко не выливать.В другой кастрюле растопить 15 г сливочного масла, всыпать муку и жарить 1 минуту. Влить молоко, в котором варилась пикша, хорошо перемешать венчиком, чтобы в соусе не осталось комков. Добавить в соус кусочки рыбы и поставить в теплое место.Для приготовления омлета взбить яйца и приправить солью и перцем. Растопить оставшееся масло в сковороде и вылить в нее взбитые яйца. Жарить 1–2 минуты, перемешивая яичную массу вилкой. На половину круга выложить рыбную начинку, накрыть второй половиной. Еще немного обжарить сначала с одной стороны, потом, аккуратно перевернув, с другой. На стол подавать немедленно с листьями салата.