Смелое сочетание приправ и специй, приятная текстура и многообразный вкус - далеко не единственные достоинства этого супа. Попробуйте сами.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 189 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 4 порцииОливковое масло 1 ст. л.Сливочное масло 1 ст. л.Лук - порей 2 средних стебляКартофель 230 г (одна большая картошина)Цветная капуста 1 большая головкаКуриный бульон 7 чашекСок лайма 1 ст. л.Дижонская горчица 1 ч. л.Тертый мускатный орех ¼ ч. л.Тертый пармезан (можно взять любой твердый сыр) ¼ стаканаКайенский перец щепоткаСоль, перец по вкусуПошаговоПодготовьте лук - порей: обрежьте корни, удалите жесткий внешний слой, разрежьте стебли пополам (повдоль), промойте под холодной водой, чтобы удалить песок. Мелко нарежьте.Нарежьте картофель кубиками, а цветную капусту разберите на соцветия.Нагрейте оливковое и сливочное масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте в кастрюлю лук - порей и обжаривайте до мягкости в течение 8-10 минут.Добавьте картофель и обжаривайте в течение еще 2-3 минут, периодически помешивая.Отправьте в кастрюлю цветную капусту вместе с куриным бульоном, доведите до кипения, потом убавьте огонь и готовьте на медленном огне 20-25 минут до размягчения цветной капусты и картофеля.Пюрируйте суп с помощью блендера до однородной консистенции.Верните суп в кастрюлю, нагрейте на медленном огне и добавьте сок лайма, дижонскую горчицу, мускатный орех, пармезан и щепотку кайенского перца. Тщательно перемешайте.Посолите и поперчите по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного куриного бульона, и подавайте.