Картофельная запеканка с кабачками

Запеканка — это всегда вкусно и чем она замысловатее тем интереснее. Прелесть этого в блюда в том, что вы просто смешиваете несколько ингредиентов и запекаете, а на выходе получаете вкусную и ароматную запеканку. Вся магия, как любят говорить американцы, происходит в духовке.

Кто-то может сказать, что запеканка — удел ленивой хозяйки. Может быть и так, но учитывая огромное разнообразие видов этого блюда, ленивых хозяек миллионы и каждая хочет вывести свой, оригинальный рецепт. Самые популярные запеканки: творожная, капустная, сырная и картофельная. Последнюю мы решили запечь в компании кабачков и сделать её максимально нежной, за счёт дрожжей и муки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 70 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода кипячёная 75 мл
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Кабачок 1 шт.
• Картофель молодой 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Соль 1 ч. л.
• Творог 150 г

Пошагово

1. Для такой запеканки возьмите: картофель, кабачок, творог (можно заменить твёрдым сыром), муку, сухие дрожжи, растительное масло, соль.
2. Картофель очистить от кожуры и варить в подсоленной воде до готовности, приблизительно 20-30 минут. Дать остыть.
3. Половину отваренного картофеля натереть на крупную тёрку.
4. Кабачок очистить от кожуры. Большую половину натереть на крупную тёрку, оставшуюся часть нарезать тонкими кружочками.
5. В глубокой миске смешать муку и сухие дрожжи.
6. В миску добавить тёртый картофель, кабачок и творог. Массу тщательно перемешать.
7. В миску добавить 75 миллилитров тёплой кипячёной воды, посолить.
8. Массу хорошенько перемешать и оставить на 40 минут в тёплом месте, чтобы тесто поднялось.
9. Затем взять форму для выпекания и смазать её подсолнечным маслом. Добавить в форму тесто, равномерно распределить и уплотнить влажными руками.
10. Оставшийся вареный картофель нарезать кружочками.
11. На тесто выложить кружочки кабачка и картофеля. Накрыть фольгой и оставить ещё на 30 минут. По желанию, украсить зеленью. Затем отправить запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут.
12. Готовую запеканку немного остудить и подавать.