Творожные пирожки печёные

Это очень творожные пирожки... И начинка в них творожная, и тесто тоже творожное. Творожные начинки мне нравятся самые разные. Кроме просто сладкого творога очень вкусны такие сочетания: творог с маком, с ванилью, творог с курагой и с черносливом, со свежими ягодами и фруктами, а так же с консервированными ягодами и фруктами, с орехами, с кокосовой стружкой и другие.

Для дополнения творожной начинки к этим пирожкам я использовала лимонную цедру. Тесто для творожных пирожков тоже может быть самых самых разных видов: дрожжевое, слоёное, песочное и т.д.

Предлагаю взять на заметку творожно-песочное тесто, которое и для приготовления других сладких или несладких пирожков тоже очень подходит.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 250 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, завтрак

Ингредиенты на 15 порций

• Для творожной начинки
• Лимон 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Творог 200 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для творожно - песочного теста
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Сода 2 г
• Соль 1 щепотка
• Творог 200 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления творожно - песочного теста понадобится мука, творог, сливочное масло или сливочный маргарин, яйца, сахар, соль и сода.
2. Сливочное масло размягчите, добавьте сахар и взбейте.
3. Затем добавьте яйца и снова взбейте всё вместе.
4. Раскрошите и добавьте творог, тщательно перемешайте в однородную массу.
5. Муку соедините с солью и содой (соду не гасите, она сама среагирует с молочной кислотой творога) и добавьте к сладкой творожно - масляной массе.
6. Сначала перемешайте все ингредиенты лопаточкой или ложкой в рыхлую массу.
7. Затем быстро замесите тесто и оставьте его в холодильнике на полчаса.
8. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из творога, яйца, сахара и лимона.
9. С лимона снимите цедру тёркой или специальным приспособлением. Затем просто соедините ингредиенты начинки и перемешайте их в блендере или вручную вилкой или толкушкой для пюре.
10. Тесто нарежьте на присыпанной мукой поверхности на 15 одинаковых кусочков.
11. Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку толщиной около 5 мм, положите в середину примерно 1 столовую ложку начинки и защипайте края.
12. Уложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга на смазанном противне, силиконовом коврике или бумаге для выпечки.
13. Выпекайте в разогретой духовке при 200 °C до зарумянивания в течение примерно 20 минут. Готовые творожные пирожки укройте на несколько минут полотенцем. Приятного чаепития!