Беляши с куриным фаршем

Простой рецепт беляшей с куриным фаршем кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 272 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 272 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриная грудка 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Молоко 450 мл.
• Дрожжи быстродействующие 10 г.
• Мука пшеничная 600 г.
• Сахар 1 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Масло сливочное 60 г.
• Подсолнечное масло 200 мл.

Пошагово

1. Беляши - это пирожки с мясом. В серединки пирожков должна обязательно быть дырочка для выхода пара. Они бывают круглые и треугольные. Так как готовила эти пирожки впервые, то сделала и круглые и треугольные. На вкус это никак не влияет. Получилось очень вкусно. Муж и дети были в восторге. Итак приступим. Начнем с опары. 375 мл молока подогреть. 1 ст муки смешать с сахаром и дрожжами.
2. Залить муку молоком и хорошо размешать. С тестом придется повозится, но результат превзойдет все ожидания. Теперь надо подождать пока опара не поднимется шапкой.
3. Начинка. Вообще то беляши готовятся из баранины, но так не у всех есть в холодильнике баранина, то предлагаю свой вариант. Куриную грудку порезать на кусочки. Лук почистить и также порезать на крупные кусочки.
4. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Солим. Перчим по желанию. И добавляем остальное молоко (75 мл).
5. Начинку вымешать. Она получится жидковатой, но не переживайте. Начинка чуть постоит и мясо впитает в себя молоко.
6. В опару добавляем оставшуюся муку, соль, яйцо (если яйца нет, то и не обязательно) и растопленное сливочное масло.
7. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно полежать 30 минут, подойти.
8. Затем тесто разрезаем на кусочки. И скалкой делаем кружочки.
9. На эти кружочки кладем начинку (побольше) и лепим треугольнички и кружочки с дырочками.
10. На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Масла должно быть много. Так чтобы беляши варились в нем. А теперь главный секрет. Чтобы начинка осталась такой же сочной, беляши выкладываем на сковородку дырочкой вниз. Жарим на среднем огне с этой стороны, а затем переворачиваем на другую.
11. Подаем наши беляши с пылу жару со сметаной или с кефиром.